Karaciğer hematopoez için çok yararlıdır ve vitamin yan ürünü açısından zengindir. Pişirmeden önce, filmi ondan çıkarmak, büyük safra kanallarını durulamak ve çıkarmak gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- İlk tarif için:
- domuz karaciğeri;
- pastırma;
- turşu;
- sarımsak;
- kırmızı sos;
- yeşil soğan.
- İkinci tarif için:
- sığır karaciğeri;
- un;
- biber;
- tuzu;
- soğan;
- bitkisel yağ;
- ekşi krema.
- Üçüncü tarif için:
- sarımsak;
- arpacık;
- maydanoz;
- kekik;
- kırmızı biber;
- bitkisel yağ;
- tereyağı;
- tuzu;
- biber;
- maydanoz yeşillikleri.
Kullanım kılavuzu
1
Karaciğer kırmızı soslu turşu ile pişirin. Bunu yapmak için, 250 gram domuz karaciğerini hafifçe dövün ve küçük parçalar halinde kesin. 60 gram pastırmayı ezin ve sıcak bir tavaya koyun, yarısı pişinceye kadar karaciğer dilimleri ile kızartın. Tohumlardan 2 salatalık turşusu soyun, ince kısa dilimler halinde kesin ve 5 dakika boyunca ayrı bir tavada pişirin.
2
Sarımsak presi içinden 2 diş sarımsak geçirin. Sonra salatalıkları ve sarımsakları karaciğere ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce çanağı 4 yemek kaşığı kırmızı sosla doldurun, doğranmış yeşil soğan serpin ve haşlanmış patates ile servis yapın.
3
Ekşi krema sosunda yemek hazırlamak için 1 kilogram sığır karaciğerini ince dilimler halinde kesin. 1 su bardağı unu 1 çay kaşığı biber ve aynı miktarda tuzla karıştırın. Karışımı düz bir tabağa dökün ve karaciğeri içine yuvarlayın. Kabuğundan iki büyük soğanı boşaltın ve yarım halkalara kesin.
4
Karaciğeri önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile kızartın. Pişirmeden 10 dakika önce soğan ekleyin, şeffaflığa getirin ve biraz su ile karıştırılmış 150 gram ekşi krema dökün.
5
Baharatlı karaciğeri pişirin. Bunu yapmak için 3 diş sarımsak ve 1 baş arpacık soyun, mümkün olduğunca küçük doğrayın. Yarım demet maydanozu yıkayın ve sarımsak, soğan ve bir tutam kekik ile birleştirin. Bir çorba kaşığı unu 1 çay kaşığı kırmızı biberle karıştırın. Yeterli miktarda karaciğeri, 1 santimetreden daha kalın olmayan 4 porsiyonlu dilimlere bölün.
6
Bir çorba kaşığı bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün ve 30 gram tereyağını eritin. Karaciğeri yerleştirin ve her iki tarafta 5 dakika kızartın. Tuz, karabiber serpin ve en az 10 dakika daha kızartın. Hazırlanan karaciğeri kıyılmış maydanozla serpin.
İlgili makale
Yumuşak Sığır Karaciğeri Nasıl Yapılır