Kısa kabuklu hamur işlerinden yapılmış tatlıların sevgilisiyseniz, Alfajores adlı çerezleri denediğinizden emin olun. Bu çok hassas ve rafine bir tada sahip bir Arjantin incelikidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - un - 300 g;
- - nişasta - 2.5 yemek kaşığı;
- - yumurta sarısı - 3 adet;
- - tereyağı - 200 g;
- - şeker - 250 g;
- - vanilin - 1 poşet;
- - hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- - rom veya brendi - 3-4 yemek kaşığı;
- - haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- - kavrulmuş fıstık - 200 g;
- - hindistancevizi pulları - 100 g.
Kullanım kılavuzu
1
Tereyağını buzdolabından çıkarın. Yumuşayana kadar oda sıcaklığında uzanmalıdır. Bu olduğunda, toz şekerle birleştirin ve iyice çırpın. Sonra elde edilen karışıma ve ayrıca yumurta sarısına vanilin, konyak veya rom ekleyin. Sarısı bir kerede değil, birer birer uygulanmalıdır.
2
Ardından, elde edilen kütleye aşağıdaki malzemeleri ekleyin: un, hamur ve nişasta için kabartma tozu. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen karışımdan hamuru yoğurun. Pürüzsüz ve elastik olmalı.
3
Ortaya çıkan hamuru düz bir yüzeye koyun ve kalınlığın yarım santimetreyi geçmemesi için bir oklava kullanarak yuvarlayın. Sonra yuvarlak boyunlu küçük bir kase alın ve hamurdan daireler kesin. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve bu daireleri hamurdan üzerine koyun. Yaklaşık 20-25 dakika boyunca önceden 150 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Bu çerezler yapacaktır.
4
Bitmiş fırını soğutun, sonra haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü üzerine koyun. Çerezleri birbirine bağlayın.
5
Ezilmiş fıstık, hindistancevizi pulları ve rendelenmiş çikolatayı bir kasede birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın. Karışımı, kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütle kaplanmış tatlı kenarlarıyla serpin. Çerezler "Alfajores" hazır! Tamamen soğuduğunda masaya servis yapın.