Tüm İtalyan yemeklerinden en yaygın olanı pizza. Et, sebze ve balık ile çok çeşitli dolgularla hazırlanır. Füme uskumru pizza tarifi Rusya'da bile ortaya çıktı.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- - 1 çay kaşığı maya;
- 1/3 kıdemli su;
- 1/4 Md. süt;
- 1 yemek kaşığı. un;
- bir tutam tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
- 500 g domates;
- 1 yemek kaşığı. l. domates salçası;
- bir demet fesleğen;
- 2 diş sarımsak;
- 150 g füme uskumru;
- 1 dolmalık biber;
- 50 g zeytin;
- birkaç turşusu;
- Parmesan peyniri tadı.
Kullanım kılavuzu
1
Pizza hamuru yapın. Süt ve suyu oda sıcaklığına getirin, bir kaba boşaltın. Aynı maya ve tuzu dökün, karıştırın, 5 dakika bekletin. Sonra suya un ekleyin, hamuru iyice yoğurun. Zeytinyağını dökün ve pürüzsüz olana kadar tekrar ezin. Hamuru yapışan filme sarın ve bir saat buzdolabına koyun.
2
Sosu hazırlamaya başlayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ince doğrayın ve 3-4 dakika kızartın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğu çıkarın ve küpler halinde kesin. Sarımsak ekleyin. Orta ateşte en az 10 dakika haşlayın, sonra doğranmış fesleğen ve domates salçasını aynı yere koyun. Tuz ve karabiber. Sosu hafifçe kalınlaşana kadar karıştırın ve pişirin. Hazır sos, homojenlik için bir elek ile silinebilir.
3
Hamuru buzdolabından çıkarın. İnce bir şekilde yuvarlayın, zeytinyağı ile yağlayın ve tekrar bir top haline getirin. Sonra tekrar yuvarlayın ve pizzanın düşük, kalın bir kenara sahip olması için yağlanmış yuvarlak bir şekle yerleştirin. Hamuru birkaç yerde bir bıçakla delin ve sonra pişmiş domates sosu yağlayın.
4
Doldurun. Füme uskumru küpler halinde kesin. Soyulmuş Bulgar biberini payetlerden doğrayın, çekirdeksiz zeytinleri dilimler halinde kesin. Ayrıca doğranmış turşusu da ekleyebilirsiniz. Doldurmayı pizza üzerine eşit olarak yayın. Sonra rendelenmiş Parmesan serpin ve fesleğen ile süsleyin. Fırını 200 dereceye ısıtın. Peynir eriyene ve hamurun kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar 7-10 dakika pizza pişirin.
5
Başka bir pizza pişirme teknolojisi var. İkinci durumda, önce hamuru sossuz 5 dakika pişirmeli ve sonra tüm dolguyu üzerine koymalı ve peynir eriyene kadar pişirmelisiniz.