Ekşi krema - ekşi krema hamurundan veya yumuşak, nemli, hafif bir pastadan yapılmış bir pasta. Bazen tatlı ekşi krema için krem sadece ekşi krema değil, aynı zamanda çikolata da olabilir. Böyle bir pasta, füme balık veya mantar ilavesiyle hazırlanabilir. İlginç bir tat vermek için meyveleri de kullanabilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- çilek 100-200 g
- tereyağı 1 yemek kaşığı
- un 200 g
- süzme peynir 125 g
- bitkisel yağ 55 ml
- süt 55 ml
- şeker 130 g
- kabartma tozu 2 çay kaşığı
- ekşi krema 300 g
- nişasta 24 g
- yumurta 2 adet.
- vanilin 10 g
Kullanım kılavuzu
1
Dondurulmuş meyveler aldıysanız, önce onları çözmelisiniz. Bir kek tavası alın (çap 24 cm). Formun altında, daha önce tereyağı ile yağlanmış parşömen kağıdı koyun, yanları yağlamak ve biraz un serpin. Fırını 180 dereceye kadar ısıtın. Bir kapta 125 g süzme peynir, 55 ml bitkisel yağ, 55 ml süt ve 65 g şeker karıştırın. 200 g un dökün ve iki çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırın. Sonra karışımı yukarıdan lor üzerine eleyin. Hamuru yoğurun ve bir kek yapın.
2
Bir kase alın ve pürüzsüz olana kadar 300 g ekşi krema, 65 g şeker, 24 g nişasta, iki yumurta ve 10 g vanilya şekeri karıştırın. Pişirme çanağından biraz daha büyük bir çapa sahip bir hamur çemberi açın, bir oklava kullanarak yavaşça içine aktarın, bir taraf oluşturun.
3
Kremayı üstüne dökün ve meyveleri suyu olmadan dikkatlice eşit şekilde yayın. Çok sulularsa, bir tutam nişasta veya un ile karıştırın. Kremin jantın kenarlarından taşmadığından emin olun.
4
Krema kalınlaşana ve ortada hafifçe titremeye başlayana kadar pastayı yaklaşık 50 dakika pişirin. Hamur parlamaya başlarsa, folyo şeklinde örtün. Sonra pastayı beş dakika soğumaya bırakın, sonra formun kenarını dikkatlice çıkarın ve parşömen kağıdını çekerek ızgaraya sürükleyin.
5
Pasta tamamen soğumaya bırakın. Otuz dakika sonra buzdolabına bile koyabilirsiniz, böylece krem daha iyi kalınlaşır. Ancak kestiğinizde, orta hala biraz sıvı kalabilir.
Dikkat et
Hamuru ekşi kremaya hazırlamak için biraz yaşlı ekşi krema kullanabilirsiniz. Ancak kremi hazırlarken, ekşi krema taze olmalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Meyveler mevsime ve tercihlere bağlı olarak hem taze hem de dondurulmuş olarak toplanabilir.