Belirtilen sayıda üründen 22 üçgen turta elde edilecektir. İnce hamur, çok sulu kokulu dolgular yağmurlu bir sonbahar gününü süsleyecektir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - un - 1.5 su bardağı
- - su - 125 ml
- - bitkisel yağ - 2 çay kaşığı
- - sirke - 1 çay kaşığı
- - tuz - 0.5 çay kaşığı
- - lahana - 500 g
- - domates - 200 g
- - tuz, baharat, şeker - tatmak
- - bitkisel yağ (doldurmaya) - 2 yemek kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Birinci sınıf buğday unu bir kaseye eleyin. Tuz koyun, sofra sirkesine% 9 ve bitkisel yağ dökün. Sirke yerine, votka, grappa veya diğer alkolün yanı sıra limon suyu kullanabilirsiniz. Hamuru yapmak için sirke veya alkol gereklidir
daha güçlü, daha elastik ve bitmiş ürünler gevrek bir yüzeyle ince çıktı.
Suyu kaynatın ve yavaş yavaş karıştırın, unu kaynar su ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın ve sonra hamur biraz soğuduğunda, ancak hala sıcakken ellerinizle yoğurun.
Elde edilen muhallebi hamurundan bir top yuvarlayın, un ile toz haline getirilmiş bir masaya koyun, bir kaseyle örtün. Dolguyu hazırlarken, hamuru olgunlaşmaya bırakın. Yaklaşık 15 ila 30 dakika sürer.
2
Dolguyu muhallebi turtalarına hazırlamak için beyaz lahana alın, üst yaprakları soyun ve bir bıçak veya özel bir rende kullanarak ince doğrayın. Derin bir tavaya iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, orta ateşe koyun, bir tavaya lahana koyun ve bir kapakla örtün. Lahanayı güveç, ara sıra karıştırarak, yanmasına izin vermeyin, pişirme işleminin başlamasından yaklaşık 2 dakika sonra ısıyı en aza indirin.
Lahana yarı saydam hale geldiğinde, tuz, baharat, şeker ve doğranmış domatesleri ekleyin, her şeyi karıştırın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alın, soğutun.
3
Hamuru 22 dilime bölün, her biri un tozlu bir masanın üzerinde yaklaşık 10 cm çapında ince bir kek haline getirin.
4
Sonra her şey her zamanki gibi: tortilla ortasına dolumun bir çorba kaşığı koyun ve turtayı sarın. Bu durumda, turtalara Hint samosaları şeklinde sarılmış üçgen bir şekil vereceğiz. Kenarları mühürlemek gerekli değildir.
5
Turtaları kuru bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika boyunca 200-220 derece sıcaklıkta pişirin. Lahana dolgulu muhallebi turtaları, yağlanmış bir bitkisel yağ karterinde her iki tarafta da kızartılabilir. Tavayı kapakla kapatın. Kızarmış turtalar, gevrek bir kabuğa sahip olan fırında pişmişin aksine daha yumuşaktır.
