Ev yapımı şekerleme ürünlerini - kekler, kekler, kekler, hatta şeker şekerlemeli sıradan kurabiyeler bile dekore edebilirsiniz. Fudge'ın uzun süre saklanabilmesi ve gelecek için pişirilmesi çok uygundur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- ince şeker - 2 bardak;
- su - 0.5 bardak;
- 1 çay kaşığı limon suyu.
Kullanım kılavuzu
1
Bir tencereye şekeri dökün ve üzerine ılık kaynamış su dökün. İyice karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Şurup kaynadıktan sonra, yüzeyde beyaz bir köpük oluşur. Normal bir kaşıkla çıkarın.
2
Tavayı bir kapakla kapattıktan sonra, numune “yumuşak bir topun üzerinde” olana kadar şurubu kaynatmaya devam edin. Böyle bir örnek için, zaman zaman, bir çay kaşığı ile bir tavadan biraz kaynar şurup alın ve soğuk suyla bir kaba daldırın. Bir dakika sonra, bir çay kaşığı içeriğini bir topun içine yuvarlamayı deneyin. Top çalışmazsa, şurubu hala kaynatın. Pişirmenin sonunda, şuruba bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. Bir sitrik asit çözeltisi ile değiştirilebilir.
3
Pişirdikten sonra, şurubu mümkün olan en kısa sürede soğutun. Bunu yapmak için, tavayı soğuk suyla veya buzlu bir kaba yerleştirin. Kabuğu önlemek için şurubun yüzeyini soğuk suyla serpin.
4
Şurubu soğutduktan sonra, homojen beyaz bir kütle oluşana kadar tahta bir spatula ile (10-15 dakika) çırpın. Ortaya çıkan kütleye fondan denir. Fondanı saklamak için nemli bir bezle örtün ve tavayı bir kapakla sıkıca örtün. Gerekirse, hazırlanan kütlenin bir bölümünü alabilir, bir su banyosunda ısıtabilir ve şekerlemeyi süslemek için kullanabilirsiniz.
Dikkat et
Hiçbir durumda şurubu pişirme sırasında karıştırmamalısınız, aksi takdirde sadece şekerlenecektir.
Yararlı tavsiyeler
Fondan çeşitli gıda esansları ve aromaları eklenerek aromatize edilebilir. Fondanı gıda renklerinin yardımıyla renklendirebilirsiniz. Evde turuncu renkte renklendirilmesi için pembe renkte - pancar suyunda havuç suyu kullanılır.
Çikolatalı şekerleme elde etmek için, ısıtma sırasında elenmiş kakao tozu veya öğütülmüş bir çikolata ilave edilebilir.