Pelengas tadı için kefele çok benzer. Eti yoğun bir yapıya sahiptir ve karkas büyük ölçeklerle kaplıdır. Pelengas, özellikle dolguda mantar varsa, doldurulmuş formda çok lezzetlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- İlk tarif için:
- Pelengas filetosu;
- patates;
- havuç;
- soğan;
- sarımsak;
- bitkisel yağ;
- tuzu;
- biber;
- tereyağı;
- balık suyu;
- mayonez.
- İkinci tarif için:
- mullet;
- limon suyu;
- balık baharatları;
- soğan;
- mantar;
- bitkisel yağ;
- tuzu;
- biber;
- beyaz ekmek;
- süt;
- bir yumurta;
- peynir;
- mayonez;
- maydanoz;
- limon.
Kullanım kılavuzu
1
Sebzeli balık güveç. Bunu yapmak için 800 gram rulman filetoyu orta boy parçalara kesin. Dört patates yumrularını soyun ve doğrayın. İki havuç ince dilimler halinde ve bir büyük soğan halkalar halinde kesilir. İki diş sarımsak diş sarımsak ile öğütün.
2
Kalın tava cam kabın altına biraz bitkisel yağ dökün. Patates dilimleri bir kat halinde doldurulur ve tuz ve karabiber serpilir. Üzerine bir kat balık koyun. Fileto dilimlerinin her birine küçük bir parça tereyağı koyun. Sonra havuç dilimleri ve soğan halkaları koyun.
3
Bir bardak balık stokunu tavaya dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Sonra doğranmış sarımsak ile 100 gram mayonez karıştırın ve yemeğe ekleyin. Düşük ateşe yaklaşık 10 dakika batırın ve ılık fakat sıcak değil servis yapın.
4
Doldurulmuş yatak hazırlamak için, büyük bir balığı ölçeklerden ve solungaçlardan temizleyin, sırtta uzunlamasına bir bölüm yapın. Sırtı ve tüm iç kısımları dikkatlice çıkarın. Balıkları soğuk su altında yıkayın, kurutun, bir limonun suyunu dökün ve en sevdiğiniz baharatlarla rendeleyin. Yarım saat bekletin.
5
Doldurma için küçük küpler halinde 2 orta boy soğan ve 300 gram taze mantar kesin. Onları bitkisel yağda soteleyin ve pişirmeden birkaç dakika önce tuz ve karabiber ekleyin. Ayrı bir kapta, sütle ıslatılmış 2 dilim beyaz ekmeği ezin, bir yumurtayı çırpın ve 100 gram rendelenmiş peynir ekleyin. Bir çırpma teli ve tuzla karıştırın, mantarlara ve soğanlara aktarın.
6
Fırını 200 ° C'de ısınmaya ayarlayın. Pelengas'ları pişmiş dolguyla doldurun ve karnına dikkatlice dikin. Balığı, dikişin altta kalacak şekilde bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yeterli mayonezle yağlayın ve bir saat bekletin. Bitmiş yatağı bir tabağa aktarın ve maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin.