Hodgepodge, ülkemizdeki birçok ailenin favori yemeği. Ama sadece evde değil, restoranlarda bile pişiriyorlar. Bu yemek için birçok tarif var, bu yüzden asla sıkılmayacak. Klasik hodgepodge'de et, füme et, turşu, havuç, soğan ve baharat ekleyin ve zeytin ve limon ile süsleyin.
Tarifini seç
Klasik bir tarife göre hazırlanan bir hodgepodge en az üç et türüne sahip olmalıdır. Örneğin, sığır kaburgaları, jambon ve haşlanmış sosis. Füme karbonat, sosis veya sosis, jambon, tavuk vb. Zengin bir et suyu almanız önemlidir. Bu arada, bir değişiklik için, taze, tuzlanmış ve kurutulmuş kırmızı balık da dahil olmak üzere farklı çeşitleri kullanarak bir balık hodgepodge pişirebilirsiniz.
Klasik bir hodgepodge nasıl pişirilir?
Bu ilk yemek için çeşitli et ürünlerine ihtiyacınız olacak: 300 g sığır eti ve füme et, 3 sosis ve 150 g karbonat. 3 turşu, 50 g kapari, 5 zeytin, 1 soğan, 3 zeytin, 4 çay kaşığı da gereklidir. domates salçası, biraz bitkisel yağ, 3 defne yaprağı, 1 havuç, limon ve ekşi krema.
İlk olarak, zengin bir et suyu hazırlanır: et yıkanır, soğuk suyla bir tavaya konur, kaynatılır, köpüğü çıkarılır, daha sonra ateş azaltılır ve 1.5 saat daha pişirilir. Et suyu hazır olduğunda, eti çıkarır, küçük parçalara ayırır ve tekrar tavaya dökerler. Et ürünlerinin geri kalanı önce altın bir kabuk yapmak için bir tavada yağ ile kızartılır ve daha sonra et suyuna eklenir.
Et hazır olduğunda sebze pişirmeye başlarlar: soğanları küpler halinde keserler, havuçları ovalarlar ve sonra altın olana kadar bir tavada kızartılır ve bir tavaya dökülürler. Salatalık küçük şeritler halinde kesilir, hafifçe kızartılır ve bir hodgepodge içine konur. Sebzelerle birlikte domates salçası, baharatlar, zeytinler ve kapari eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.
Limon ve ekşi krema servis edilmeden önce bir tabağa konur. Ayrıca lahana içinde lahana, patates, salatalık turşusu ve sarımsak ekleyebilirsiniz.