Schnitzel büyük bir yassı pirzola. Sadece kıyma değil, aynı zamanda ince öğütülmüş kıyma kuzu, domuz eti, hindi veya tavuk göğsü esasına göre hazırlanır. Şnitzelin görünümü pirzola çok benzer, ancak bu yemeklerin tadı çok farklıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 orta boy patates yumru;
- - 30 gr. içme suyu;
- - 1 kg. kıyma;
- - 4 adet. tavuk yumurtası;
- - 150 gr. un;
- - taze maydanoz ve dereotu;
- - 1 bardak hafif bira;
- - karabiber;
- - 15 gr. rafine yağ;
- - tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Soğutulmuş hazır eti tuzlayın ve bir yumurta, su, karabiber ekleyin ve elle karıştırın. Çiğ patatesleri ince bir rende üzerine rendelemeden önce yıkanmalı ve yumru köklerden soyulmalıdır. Patates, kıyma ete hassasiyet ve ihtişam katmak için kullanılır.
2
Kıymayı yaptıktan sonra meyilli hazırlamaya devam ediyoruz. Emaye bir kapta bira dökün, un, biber, bitkisel yağ, tuz ve 3 adet karıştırıcı ile yumurta akı kalın bir köpüğe koyun. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ortaya çıkan hamur 10 dakika beklemelidir.
3
Şnitzelin hazırlanmasının son aşamalarından biri kıyılmış etten ince ve büyük yassı keklerin oluşmasıdır. Önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile kızartmadan önce, oluşan kekleri meyilli hale getirin. Şnitzel, hoş bir altın-turuncu renk ortaya çıkana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartılır.
Yararlı tavsiyeler
Sıcak şnitzel, dörtte bir limon ve taze bir tabak üzerine taze otlar ile masaya servis edilebilir.