Domates sosu birçok yemeğin tadını mükemmel bir şekilde çıkarır. Domuz kaburgaları, barbekü ve tabii ki spagetti için ideal bir ortaktır. Hazırlanması için birçok tarif var. Sos sadece taze değil, aynı zamanda konserve ve hatta pişmiş domateslere de dayanabilir. Hazırlanması en lezzetli ve en kolayı taze olgun domates sosudur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Baharatlı taze domates sosu için:
- 4 büyük olgun domates;
- küçük bir sıcak kırmızı biber kapsülü;
- 2 sarımsak uçları;
- 20 g bitkisel yağ;
- 3 soğan;
- kakule
- zerdeçal
- şerbetçiotu-suneli
- öğütülmüş kişniş
- tuz.
- Konserve domates sosu için:
- soğan;
- 20 g zeytinyağı;
- 3 diş sarımsak;
- 400 g konserve domates;
- 10 g şeker;
- öğütülmüş karabiber
- keklikotu
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Baharatlı taze domates sosu yapın. Domatesleri yıkayıp soyun. Bunu yapmak için, onları soğuk kaynar suya batırın ve bir dakika boyunca tutun. Sonra domatesleri soğuk suya yerleştirin. Bu tür manipülasyonlardan sonra cilt onlardan kolayca çıkarılır. Soyulmuş domatesleri, soğanları, sarımsakları ve biber kabuklarını bir kıyma makinesinden kazıyın. Acı biber miktarı tadı azaltılabilir. Sos için sadece olgun, etli domatesleri seçin. Bir kıyma makinesi yerine, sebzeleri öğütmek için bir blender veya bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
2
Bitkisel yağı küçük bir tencereye dökün ve ısıtın. Domates kütlesini bir tavaya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
3
Baharatlar, tuz ekleyin ve koyulaşana kadar sosu kısık ateşte pişirmeye devam edin. Genellikle 15 dakika sürer. Ardından tavayı ocaktan çıkarın ve sosun biraz demlenmesine izin verin. Sonra bir sos teknesine koyun ve servis yapın. Bu tarife göre hazırlanan baharatlı domates sosu pilav için mükemmeldir. Ayrıca fırınlanmış veya haşlanmış patates ve herhangi bir makarna ile servis edilebilir.
4
Konserve domates sosu yapın. Domates suyunda konserve edilmiş domatesler en iyisidir. Bir karıştırıcıda silin. Kabuğu ve tohumları çıkarmak için domates kütlesini bir kevgir boyunca süzün. Bir süre onu bir kenara bırak.
5
Sarımsak ve soğanı ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağı ısıtın ve üzerine soğan ve sarımsak ekleyin. Sadece kızartmayın. Soğanlar daha yumuşak olduğunda, domates kütlesini, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Sosu kalınlaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin. İyi pişmiş bir domates sosu çok kalın veya çok ince olmamalıdır. İçindeki yağ miktarına dikkat edin. Yüzeyde yüzerse, dikkatlice bir kaşıkla toplayın.
6
Sosu soğutun ve etle servis edin, spagetti. Ayrıca pizza temellerini yağlamak için de idealdir.
Yararlı tavsiyeler
Domates sosunu kalınlaştırmak için biraz un ekleyebilirsiniz.
İlgili makale
Lutenitsa