Alabalık sağlıklı bir diyetin taraftarları arasında büyük talep görmemektedir. Bu balık, vitaminlerle başlayan ve esansiyel omega-3 asitleri ile biten birçok yararlı madde içerir. Ve ondan gelen yemeklerin çok lezzetli olmasına rağmen, bu ürünün pişirilmesi inanılmaz derecede kolaydır. Bir biftek kızartmanın veya pişirmenin en kolay yolu sadece 20 dakikadır ve tam bir akşam yemeği hazırdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - alabalık biftek;
- - tuz, karabiber;
- - yeşillikler;
- - limon;
- - turuncu;
- - zeytinyağı;
- - krem;
- - yoğurt;
- - tatlım;
- - hardal;
- - soya sosu.
Kullanım kılavuzu
1
Yemek sırasında alabalık bifteğini bozmak çok zordur - bu balığın ihale eti özel turşusu veya kavurma teknolojisi gerektirmez. Bununla birlikte, limon suyu, soya sosu veya başka bir turşuda uzun süre saklanmamalıdır, aksi takdirde biftek pişirme sırasında bozulmaya başlayacaktır. Isıl işlem süresi genellikle 15-20 dakika arasında değişir. Bu tür balık parçalarını daha uzun süre pişirirseniz, et biraz kuru olabilir.
2
Gerçekten sağlıklı bir yemek pişirmeniz gerektiğinde, alabalığı folyoda pişirin - sulu olur ve besinlerin çoğunu korur. Dükkandan bütün balığı satın almak zorunda olsaydınız, alabalığı yıkayın ve gut edin. İçini iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Alabalığı bifteği kesin. Parçaları folyoya koyun, tuz ve karabiber serpin. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin. Üzerine limon dilimleri koyun. Zeytinyağı ile karıştırın.
3
Alabalığı dikkatlice folyoya sarın. Fırının sıcaklığı yaklaşık 220 ° C'dir. 20 dakika pişirin. Alabalık hazır. Pişirmeden önce hassas, rafine bir tat için, limon ve yeşilliklere ek olarak, fındık, meyve, nar suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca balıkla bazı sebzeler, örneğin ince halkalar halinde kesilmiş soğan, domates veya kuşkonmaz koyabilirsiniz ve bu size hemen faydalı bir garnitür verecektir.
4
Geleneksel versiyonda, biftek kömür üzerinde pişirilir. Isının yoğunluğunu izlemek ve iyi bir kömür kullanmak önemlidir. Kömürler, balıklar bir kabukla kaplanacak ve tüm meyve suyu içeride kalacak şekilde yeterince sıcak olmalıdır. Aşçıların pişirildiği profesyonel bir sobanın aksine, ızgaradaki sıcaklığı açıkça ayarlamak imkansızdır, bu nedenle hazırlığı gözle belirleriz. Kızartmadan önce alabalık bifteğini limon suyu ile serpin. Balık parçası en fazla 10 dakika boyunca ızgara yapılır. Kızarmış veya haşlanmış patates, pirinç, sebze, mantar, alabalık için garnitür olarak servis edilir.
5
Balıklar için özel baharatlar kullanın. Yemeklerin fesleğen, biberiye, kekik, sarımsak, limonun tadını mükemmel bir şekilde vurgulayın. Haşlanmış, haşlanmış balık, dereotu, soğan, sarımsak, karanfil, tuzlu, rezene için daha uygundur. Kızarmış balıklar için kimyon tohumu, melisa, maydanoz, kişniş, sarımsak, su teresi kullanmak daha iyidir.
6
Alabalık tadını daha da hassas hale getirmek için önceden marine edilebilir. İki biftek hazırlamak için yarım limonun suyunu, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, siyah veya beyaz biber - bu balık için en uygun turşu seçeneği karıştırmak yeterlidir. İstediğiniz gibi otlar veya özel baharatlar ekleyin. Biftekleri oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 dakika bekletin ve sonra bir tavada veya fırında pişirin. Her iki durumda da, yağın zaten turşunun bir parçası olduğu ve balıkların yanmayacağı için kullanılmasına gerek yoktur.
7
Gevrek bir kabuklu bir balığın tadını çıkarmak istiyorsanız, biftekleri iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Hamur veya un gerekli değildir - sadece alabalıkın hassas tadını bozarlar. Zamanla, her iki tarafta 5 dakika yeterlidir. Sadece biftek şeklini korumak için balığı dikkatlice çevirmeye çalışın. Kızarmış balıklar için av yoksa, fırında pişirin, folyoya koyun, ancak altın bir kabuk oluşturmak için örtmeyin.
8
Kremalı sosda çok lezzetli alabalık elde edilir. Bunu yapmak için, biftekleri dikkatlice soyun, yüksek kenarlı yanmaz bir tabağa koyun, tuz, beyaz toz biber serpin, beyaz kuru şarapla karıştırın ve her biftek üzerine 100 ml krem dökün. 220 ° C'de 20 dakika pişirin. Bitmiş yemeği taze dereotu ile serpin ve kuşkonmaz veya makarna ile servis yapın.
9
Bal ve hardalla pişirilen alabalık alışılmadık bir tada sahiptir. 1 biftek turşusu için ayrı bir kasede birkaç yemek kaşığı soya sosu, bir çay kaşığı Dijon hardalı ve bal karıştırın. Bu karışımın bir dilimini yayın ve 15 dakika boyunca soğuğa koyun. Ayarlanan süreden sonra, biftekleri folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika boyunca 190 ° C'ye gönderin. Bir garnitür olarak, haşlanmış yabani pirinç böyle bir yemek için uygundur.
10
Bir turşusu olarak, sadece soya sosu ve baharatları kullanabilirsiniz. Bu şekilde salamura alabalık yukarıda tarif edildiği gibi fırında pişirilebilir ve tadı tonlamak için hardal-yoğurt sosuyla servis yapmak daha iyidir. Hazırlamak için 2 yemek kaşığı ile 100 ml yoğurt çırpın. çorba kaşığı limon suyu, bir tutam beyaz biber, bir çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı hardal. Serin ve sıcak alabalık biftek servis.
11
Bir tavada veya fırında pişirilen lezzetli alabalık da diğer soslarla birlikte görünecektir. Örneğin, Aioli ile servis edilebilir. Bunu yapmak için bir kasede birkaç diş sarımsak, biraz tuz ve bir tutam şeker ezin, çiğ yumurta sarısı ve 100 ml zeytinyağı ekleyin. Kalın bir kıvam elde edilene kadar bir blender ile iyice çırpın, sonra bir çorba kaşığı limon suyu dökün, tekrar çırpın ve sonuna ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
12
Portakal kabuğu içinde salamura edilmiş alabalıktan bir mayhoş yemeği de elde edilir. Bunu yapmak için, bir tutam tuz, şeker, biraz karabiber ve bir portakalın lezzetini karıştırın. Bu bifteği yayın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Sonra bir parça kağıdı peçeteyle silin ve bir tencerede veya fırında pişirin. Bitmiş balıklara, bir portakal, 2 yemek kaşığı suyu karıştırarak sosu yapın. ekşi krema yemek kaşığı, 1 çay kaşığı yaban turpu ve 0.5 çay kaşığı elma sirkesi. Üzerine ince doğranmış dereotu ekleyin ve soğutun. Bu sos ve bir garnitür yeni patates ile balık servis yapın. Mükemmel bir tamamlayıcı bir bardak kuru beyaz şarap olurdu.
İlgili makale
Alabalık ve ıspanak sepetleri nasıl pişirilir