Hamin, geleneksel bir Yahudi Cumartesi yemeği olarak kabul edilir. Yahudi dininde Cumartesi günü yangına başlamak yasak olduğundan, hazırlanan şey Cuma günü yemek yapmaya başlamak ve Cumartesi günü sıcak servis yapmaktır. Bu yüzden fırında bütün gün et, fasulye ve sebze büyük bir çürüme vardı.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - kırmızı fasulye - 100 gram;
- - Türk bezelye, yani nohut - 100 gram;
- - yeşil mercimek - 50 gram;
- - inci arpa - 100 gram;
- - orta kırmızı soğan - 1 adet
- - orta boy patates - 1 adet;
- - yarım kabak;
- - orta domatesler - 3 adet;
- - kuzu filetosu - 150 gram;
- - kemikte yağlı sığır eti - 150 gram;
- - sarımsak - 5 diş;
- - öğütülmüş zira - 1 çay kaşığı;
- - zerdeçal - yarım çay kaşığı;
- - taze zencefil kökü - yarım çay kaşığı;
- - et suyu - bir buçuk litre;
- - defne yaprağı - 1 adet;
- - kişniş dalları - 5 şube;
- - tatmak için baharatlar: tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
İlk olarak, fasulyeyi kazanın veya büyük tavaya koymanız gerekir, önce unutma, yumuşaklık için, 24 saat soğuk suda dayanması gerekir.
2
Sonra tüm tahılları durulayın: arpa, nohut ve mercimek ve fasulye üzerindeki katmanlara koyun.
3
Kabuğu soyun, doğrayın ve irmik üzerine soğan koyun.
4
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Kabakları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve kesin. Karıştırın ve kazanla yeni bir tabaka ile her şeyi ekleyin.
5
Domatesleri soyun. Bunu yapmak için, onları soğuk kaynar suya batırın ve ardından buzlu suya daldırın. Zar, fazla suyu boşaltın ve diğer sebzelere koyun.
6
Eti oldukça büyük kesin ve kazana ekleyin. Sarımsakları doğrayın veya doğrayın ve eti onunla baharatlayın.
7
Et suyunu tüm malzemeleri kaplayacak şekilde dökün. Baharat ekleyin ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve suyu doldurmak için yaklaşık 4 saat pişirin. Daha sonra fırını 100-150 derecede önceden ısıtın, kazanı oraya taşıyın ve 14 saat bekletin.