Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 domuz şaft
- - 1 litre koyu bira
- - 1 baş sarımsak
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- - 3 defne yaprağı
- - 1 çay kaşığı kekik ve öğütülmüş kişniş
- - 6 adet. karabiber bezelye
- - 4 adet. yenibahar karabiber
- - 3 diş karanfil
- - yarım çay kaşığı öğütülmüş kimyon
Kullanım kılavuzu
1
Durulayın ve domuz şaftını 1-2 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra sudan çıkarın, kurulayın ve tuz ve öğütülmüş karabiber ile her tarafta iyice rendeleyin.
2
Derin ısıya dayanıklı bir tencereye 3 diş sarımsak, defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye, karanfil, kimyon tohumu, kekik ve kişniş koyun. Şaftın üstüne koyun. Su dökün - öyle ki sıvı havanın üçte ikisinde güveyi doldurur.
3
Güveyi folyo ile örtün ve 1 saat boyunca 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun. Sonra sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve 1 saat daha pişirin.
4
Güveci fırından çıkarın. Ortaya çıkan et suyunun üçte ikisini boşaltın. Mafsalı ters çevirin ve kıyılmış sarımsak ve bitkisel yağ karışımı ile yağlayın.
5
Biraya dökün. Güveyi folyo ile sıkıca örtün ve fırına geri dönün. 160 derece sıcaklıkta 1.5 saat pişirin.
6
Folyoyu çıkarın. Fırın ısısını 200 dereceye yükseltin. Sapı 20-30 dakika boyunca bu şekilde pişirin, periyodik olarak öne çıkan suyu dökün. Bu bir kabuk oluşumu için gereklidir.
Dikkat et
Ortaya çıkan domuz incik suyu, diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.
Yararlı tavsiyeler
Fırında pişmiş sebzeler, çiğ sebzeler, salata vb.