Erik ve frangipan ile tarte Fransız mutfağının bir yemeğidir. Frangipan badem kremasıdır. Erik sayesinde tart asitlikle elde edilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 125 g un
- - 160 g tereyağı
- - 125 g esmer şeker
- - 150 g badem
- - 2 yumurta
- - vanilin
- - 1 yemek kaşığı. l. portakal likörü
- - 7 adet tahliye
- - badem yaprakları
- - 1 yumurta sarısı
Kullanım kılavuzu
1
Önce bademleri soyun. 5-7 dakika boyunca sıcak su ile dökülmesi gerekir, cilt kolayca çıkarılabilir. Bademleri bir karıştırıcıda öğütün. Esmer şekeri pudra haline getirin.
2
Hamuru pişirin. Tereyağı, un, yumurta sarısı, pudra şekeri, doğranmış badem, 1 yemek kaşığı karıştırın. soğuk su, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın ve hamur yoğurun.
3
Hamuru yapışan filme sarın ve 35-45 dakika soğuk bir yere koyun.
4
Badem kreması yapın. Badem kırıntılarını, 100 g tereyağı karıştırın, 0, 5 yemek kaşığı ekleyin. l. un, vanilin, toz şeker, portakal likörü, yumurta, her şeyi iyice çırpın ve soğuk bir yere koyun.
5
Hamuru açın ve bir pişirme kabına koyun, bir çatalla batırın. Hamur üzerine fırın kağıdı ve bezelye koyun. Fırına koyun, 180 dereceye kadar ısıtın ve 10-12 dakika pişirin. Sonra bezelye ve kağıdı çıkarın ve tekrar 8-10 dakika fırına koyun.
6
Badem kremini buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 5-7 dakika soğutun. Tahliyeyi dilimler halinde dilimleyin. Badem kremasını tartın üzerine koyun, üstüne erik koyun ve badem yaprakları ile süsleyin. Fırına koyun ve 35-40 dakika pişirin.