Aromatik ve lezzetli badanaları biliyor ve seviyorsanız, temelleri için farklı tarifler denemelisiniz. Maya eklemeden kefir üzerinde hızlı bir testle, zaman kaybetmeden derhal pişirmeye başlarsınız, ancak sütte bir maya seçeneği veya kaynar suda kaynatılırsa, beyazlarınız daha gür ve yumuşak olur. Hepsini deneyin ve tarifinizi seçin.
Tarifini seç
Mayasız badana için hızlı hamur
maddeler:
- 900 g un;
- herhangi bir yağ içeriğine sahip 200 ml süt;
- 200 ml kefir, fermente pişmiş süt veya yoğurt;
- 3 tavuk yumurtası;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu ve tuz.
Süt ve kefiri buzdolabından önceden oda sıcaklığına ısınacak şekilde çıkarın. Hem ürünleri hem de yumurtaları derin bir kapta karıştırın ve bir çırpma teli ile iyice çırpın, soda ve tuz dökün. Elenmiş unu, diğer parçalara müdahale ederek küçük parçalar halinde kütleye girin, böylece topaklar oluşmaz. Bitkisel yağın içine dökün, her şeyi yoğurun ve içerisine un serpilmiş cömertçe plastik bir torbaya koyun, böylece içerik yapışmaz. 5-10 dakika bekletin, sonra beyazları yapın. Hamur oldukça yapışkantır, ondan parçaları sıkıştırır ve düz keklere yuvarlanır veya parmaklarınızla yoğurun.
Beyazlar için mayalı hamur
maddeler:
- 500 g un;
- 200 ml süt;
- 1 tavuk yumurtası;
- 80 ml bitkisel yağ;
- 5 g kuru maya (yarım torba);
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 1 çay kaşığı Tuz.
Bir tencereye süt dökün ve orta ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Büyük bir kaba ılık sıvı dökün, içindeki şekeri çözün, mayayı çözün ve şişmesi için 10-15 dakika bekletin. Yumurtayı bir çatalla ayrı ayrı dökün ve süt-maya karışımına bitkisel yağ ekleyin. Yavaş yavaş un, tuz dökün ve avuç içlerinize yapışmayan yumuşak hamur yoğurun. Bir com'da toplayın, bir masaya koyun, temiz bir havluyla örtün, böylece sarılmasın ve neredeyse iki katına çıkana kadar 1.5-2 saat inkübe edin. Mutfak taslaksa, hamuru hafif ılık bir fırına yerleştirin. İyice yoğurun ve beyazları pişirin.