Kabak mermer cheesecake, ağzınızda anında eriyen inanılmaz derecede hassas, tatmin edici ve kokulu bir tatlıdır. Karanfil ve tarçın ona özel bir tat ve aroma verir ve kabak ve krema dolgusu ağız sulandırıcı görünümü ile etkileyicidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Hamur:
- - 2 1/2 su bardağı un
- - 1 yemek kaşığı şeker
- - 1 çay kaşığı tuz
- - 200 g tereyağı
- dolum:
- - 3 1/2 su bardağı kabak püresi
- - 1 1/4 su bardağı şeker
- - 1 çay kaşığı tuz
- - 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- - 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- - bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi
- - 2 1/2 su bardağı krema
- - 6 büyük yumurta
- - 200 g yumuşak krem peynir
- - 1/3 su bardağı şeker
- - 1 yumurta sarısı
- - 2 yemek kaşığı krem
- 1/4 çay kaşığı vanilya özü
Kullanım kılavuzu
1
Un, tuz ve şekeri bir araya getirin. Yağ ekleyin. Hamur ufalanabilir ve parçalanabilir olmalıdır. 1/2 su bardağı soğuk su ekleyin ve bir kaşık veya silikon spatula ile karıştırın. Sonra hamuru elinizle yoğurun.
2
Hamuru bir filme sarın ve en az 1 saat veya 48 saate kadar buzdolabında saklayın veya 15 dakika boyunca dondurucuya koyun.
3
Sonra, un unlu bir çalışma yüzeyinde 33 * 45 cm'lik bir dikdörtgene rulo haline getirin ve sonra hamuru dikkatlice ikiye katlayın. Hamurun kenarları kenarlarının ötesine uzanacak şekilde parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarlarını kesin ve fotoğrafta gösterildiği gibi sıkıştırın. Buzdolabına koy.
4
Kabak dolgusu yapın. Bunu yapmak için, kabak püresini, şekeri, tuzu ve baharatları küçük bir tencerede karıştırın.
5
Bir kaynamaya getirin ve sık sık karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Elde edilen kütleyi bir kaseye aktarın ve kremayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından, her seferinde bir yumurta çırpın.
6
Hamuru buzdolabından çıkarın ve bitmiş dolguyu dökün.
7
Krem peynir, şeker, yumurta sarısı, krema ve vanilyayı bir kasede pürüzsüz olana kadar birleştirin. Kütleyi dolgu üzerine yayın ve desen çizmek için kürdan kullanın.
8
Pastayı 205 ° C'de 15 dakika pişirin, daha sonra sıcaklığı 175 ° C'ye düşürün ve merkeze yerleştirilen kürdan kuruyana kadar 15 dakika daha pişirin.
