Rus mutfağı sıradışı ve lezzetli tarifler açısından zengindir. Sadece ilk derslerden, hafızadan ondan fazla sayabilirsiniz ve bu sadece çorbalar için geleneksel tarifleri dikkate alırsanız. Solyanka, Rus mutfağının favorilerinden biri olarak kabul edilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 400 g sığır eti;
- - 3 turşu;
- - 200 g jambon;
- - 200 g pişmiş sosis;
- - 4 sosis;
- - 1 adet. soğan;
- - 1 kutu zeytin;
- - 2 yemek kaşığı domates salçası;
- - 1 demet maydanoz (yaklaşık 50 g);
- - tatmak için baharatlar.
Kullanım kılavuzu
1
Çok sayıda yabancı turist arasında mizahi bir gastronomik deyiş var: "sadece bir kelimeyi hatırlayın - Rusya'da açlıktan ölmemek için bir hodgepodge." Yüzyıllar önce, Rusya'nın domates bile olmadığı zaman, köylülerin votka için bir atıştırmalık olarak bir hodgepodge gibi bir güveç hazırladıklarını belirtmek gerekir. O günlerde çorbanın ana malzemeleri şunlardı: bahçeden sebzeler, yağlı et ve salamura. Yağ içeriği ve zenginliği nedeniyle, hodgepodge çok sarhoş olmasına ve açlığı iyi tatmin etmesine izin vermedi. Bu arada, bu çorba üst sınıf temsilcileri ile akşam yemeklerinde bulunamadı. Çorbanın asıl adı "köy" - "köy" kelimesinden geliyor. Bugüne kadar, günlük yaşamda "hodgepodge" gibi bir ifade bulabilirsiniz. Bunu sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda bir şeyin kompozisyonunun çeşitliliğini tanımlayan çeşitli yaşam alanlarında da kullanırlar.
2
Önerilen bileşenler 5 litre hodgepodge hazırlamak için tasarlanmıştır. Sığır eti akan su altında iyice durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Tatmak için kaynar tuzlu suya koyun. 8-10 dakika sonra ortaya çıkan pisliği çıkarın. Et suyunu baharatlamak için 1-2 defne yaprağı ve 5-6 bezelye karabiber ekleyin. Tavayı örtün ve 40-60 dakika kısık ateşte pişirin.
3
Domates salçası ekleyerek jambon, sosis, sosisleri ezin ve kısık ateşte pişirin. Pişirmeden 5-7 dakika önce doğranmış soğan ve turşu ekleyin. Hazırlanan karışımı et suyuna aktarın. Turşuya tuzlu su ile çekirdeksiz zeytin ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Hazırlanan çorbayı porsiyonlara derin plakalara dökün. Turşu kıyılmış maydanoz gibi taze otlar ile süsleyin. Ayrıca zevkinize ekşi krema ekleyebilirsiniz.