Kışın yararlı ve lezzetli elma reçeli, çay için mükemmel bir tatlı veya bir pasta için bir dolgu olacaktır. Sıradan elma reçeli çeşitli kuru meyveler, fındık, karamel ve diğer katkılar olabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Kuru kayısı ile elma reçeli için:
- - 1, 5 kg elma;
- - 1, 5 kg şeker;
- - 1 bardak kuru kayısı;
- - 1 limon suyu;
- - 1 su bardağı su.
- Bademli elma reçeli için:
- - 2 kg elma;
- - 2 kg şeker;
- - 2 yemek kaşığı. l. soyulmuş badem;
- - 3 limondan lezzet;
- - 2 cm zencefil kökü;
- - 2 bardak su.
- Karamelli elma reçeli için:
- - 2 kg Antonov elması;
- - 800 g şeker;
- - 1 limon;
- - 100 g konyak veya rom.
- Reçel için "Cennet elmaları":
- - 1 kg küçük elma (3-4 cm çapında);
- - 1 kg şeker;
- - 0, 5 su bardağı su.
Kullanım kılavuzu
1
Kuru Kayısı ile elma reçeli
Kuru kayısıları durulayın, birkaç dakika kaynar su dökün ve küçük parçalar halinde kesin. Elmaları yıkayıp soyun, sonra çekirdeği çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin ve limon suyu serpin.
Şekeri suda eritin ve 10-15 dakika küçük bir kaynatın. Elma ve kuru kayısıları şeker şurubuna dökün ve kaynatın. Ateşten alın ve oda sıcaklığına soğutun. Sıkışmayı tekrar kaynatın. Ateşi azaltın ve yarım saat pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Sterilize kavanozlara sıcak reçel dökün.
2
Bademli elma reçeli
Elmaları yıkayın, tohumları çıkarın ve dilimler halinde kesin. Zencefil kökünü soyun ve ince doğrayın. Elmaları ve zencefili büyük bir tencereye aktarın ve şeker serpin. 6-8 saat sonra 2 bardak su dökün. Küçük bir ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. 10-12 saat bekletin. Reçeli 15 dakika tekrar kaynatın. Rendelenmiş limon kabuğu rendesini dökün ve 5 dakika daha ateşte tutun.
Badem dilimleyin ve yağsız bir tavada 3 dakika kızartın. Somunları sıcak reçel içine dökün, karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.
3
karamel ile
Elmaları soyun ve tohum kutusunu kesin. Elmaları doğrayın ve üzerlerindeki limonu sıkın. 200 g şekeri 1/3 su bardağı suda eritin. Karışımı ateşe koyun ve şeker sararıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Derhal ocaktan alın, elma ekleyin, kalan şekeri ekleyin ve karıştırın. Elmaları küçük bir ateşe koyun. Kaynatma işleminden 40 dakika sonra reçel pişirin. Alkol (rom veya konyak) içine dökün, karıştırın, cam kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
4
Reçel "Cennet elmaları"
Elmaları sıralayın - sadece olgun, kurtlu değil ve kırılmamış meyveler reçel için uygundur. Elmaları akan suda yıkayın. Çekirdek ve kesimler çıkarılmamalıdır. Her meyveyi bir iğne veya kürdan ile birkaç yere batırın.
Elmaları emaye bir kaseye katlayın, şeker ekleyin, yarım bardak su dökün ve kaynatın. Oda sıcaklığında bir gün bekletin. Sonra elmaları tekrar 5 dakika kaynatın ve bir gün daha bekletin. Üçüncü kez, elmaları şurup içinde yaklaşık 10 dakika küçük bir kaynatın. Kavanozları kaynar suyla haşlayın ve üzerlerine elma koyun, şurubu dökün. Kapaklı mantar, sarın ve soğumaya bırakın.