Buğday unu, tuz, yumurta … devam edemezsiniz, çünkü oruç günlerinde klasik tarife göre hazırlanan köftelerin tadını çıkarmayacaksınız. Böyle bir yemek ve vejetaryen yemeyin. Yumurtasız mayasız yağsız hamurdan köfte yapmayı deneyin. Dahası, böyle bir testle çalışmak bir zevktir: yumuşak, elastik, tamamen yapışkan değildir. Mutfakta temizlik garanti edilir, çünkü masanın üzerine un serpmenize gerek yoktur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - buğday unu - 4 bardak (her biri 240-250 ml);
- - bitkisel yağ - 100 ml;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - su - 300 ml;
- - patates - 0, 5 kg;
- - soğan - 1 adet;
- - bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- - tuz, karabiber - tatmak.
Kullanım kılavuzu
1
Önce hamur tatlısını hazırlayın. Patatesleri soyun, doğrayın ve kaynatın, yumruları süzün ve ezin.
Yağda kızartılmış doğranmış soğanları ekleyin. Tatmak için tuz ekleyin. Ve karabiber, yemeğe bir tutam dokunuşu verir.
Şimdi doldurmayı bir kenara koyun ve hamuru yapın.
2
Yağsız mayasız hamur hazırlamak için birçok seçenek vardır. Yağsız hamur tatlısı testi için tarifin bir özelliği, onu hazırlamak için çok sıcak su kullanılmasıdır. Yani, hamur sadece yalın değil, choux. Bu, hamuru hemen kullanmanıza izin verir, öngörülen 30-60 dakikaya dayanmak gerekli değildir, böylece un yeterince sıvı ile doyurulur.
3
Geniş bir kapta, belirtilen miktarda buğday unu ölçün. Gluten içeriği en az 10 olan normal genel amaçlı premium un kullanın. Unu tuz koyun, bitkisel yağı karıştırın ve dökün. Tereyağı ile un dökün, tereyağı kırıntıları elde edin. Şimdi bu kırıntıya kaynar su dökün ve karıştırın. Ellerinizle biraz hamur koyun ve hemen kullanabilirsiniz.
Köfteleri hemen pişirmeyecekseniz, soğutulmuş yağsız hamur mükemmel özelliklerini korur. Buzdolabında veya oda sıcaklığında bekletilebilir.
4
Hamuru bir daireye yuvarlayın veya birkaç parçaya bölün ve sosislere yuvarlayın, daha sonra parçalar halinde kesin ve yuvarlak kekleri yuvarlayın. Hamur çemberinden kareleri kesin veya bir teneke ile daireler kesin. Dolguyu ortaya koyun, kenarları kapatın ve kaynar tuzlu suda pişirin. Köfte geldiğinde, oluklu bir kaşıkla çıkarabilir ve bir sonraki partiyi pişirebilirsiniz.
Hazırlanan köfteleri yağsız hamurdan bitkisel yağ veya haşlanmış soğan tereyağı ile yağlayın.