Her metrenin köfte için kendi tarifi vardır. Dikkatinize "temel" seçeneği getiriyoruz - kendi mutfak bulgularımızla tamamlanan bir tarif. Uygulamada test ederek de değiştirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Un - 3 su bardağı
- yumurtaları - 2 adet.
- su - 1 su bardağı
- tuz
- bitkisel yağ
- patates - 500-700 gr
- soğan - 1 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Dolguyu hazırlayın. Patatesleri soyun, 4 parçaya kesin ve çok miktarda tuzlu suda pişirin. Bitmiş patatesleri bir çatalla ezin (doldurma çok sıvı olmayacak kadar fazla değil). Soğanı altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda karıştırın. Patatesleri soğanla karıştırın.
2
Hamuru pişirin. Unu ince bir elek ile eleyin, yumurta, tuz ekleyin ve karıştırın.
3
Hamuru yavaş yavaş su ekleyin, yoğurmaya devam edin. Kıvamı kontrol edin ve buna bağlı olarak su miktarını hesaplayın. Hamur yumuşak ve yumuşak olmalı, ancak sıvı olmamalıdır. Çanağı streç film ile sarın ve yarım saat bekletin.
4
Bir kesme tahtası veya masaya biraz un serpin (aşırıya kaçarsanız, hamur çok sert olacaktır). Hamuru 3 porsiyona yayın. İlk parçayı alın, 0.7 - 1 cm kalınlığında bir oklava ile yuvarlayın, hamurdan bir cam veya cam ile daireler kesin.
5
İlk daireyi bir çay kaşığı patatesle doldurun (parmaklarınızla önceden ezin). Dolguları serbestçe kaplayacak kadar doldurun.
6
Körlenmiş köfteleri un serpilmiş bir yüzeye koyun.
Suyu kaynatın, tuzlayın ve köfteleri içine koyun. Hazırlanan köfteleri ekşi krema ile servis edin.
Yararlı tavsiyeler
Hamuru bir bardak veya bardakla kesmeniz uygun değilse, bir “sosis” haline getirin ve doldurmadan önce yoğurmanız gereken halkalara kesin.