Doğu mutfağında az zaman ve ürün gerektiren birçok yemek bulabilirsiniz. Ancak, özgünlüklerini, tokluklarını ve büyülü tatlarını kaybetmezler. Bunlardan biri baursaki (veya boorsoki). Geleneksel olarak, tandırda pişirilirler - kek yapmak için özel bir fırın. Ancak doğaçlama araçlarla yapabilirsiniz: bir kazan veya derin kızartma tavası. Her Asyalı metresin baursaks için kendi tarifi var. Evrensel olanı paylaşacağız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Buğday unu - 600 g
- Kuru maya - 1 yemek kaşığı (10 g)
- 1 su bardağı su ve süt
- tuz, şeker
- Hamurda ve kızartma için bitkisel yağ
Kullanım kılavuzu
1
Başlamak için hamuru hazırlayın. Sütü ve suyu hafifçe ısıtın. Sıcak bir sıvıya bir çay kaşığı şeker ve maya dökün. Karışımı bir mutfak havlusu ile sararak 15 dakika bekletin.
2
Ayrı bir kapta un ve birkaç çay kaşığı tuz (slayt olmadan) birleştirin. Sonra hamur ve dört yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
3
Yumuşak hamuru yoğurun. Ellerinize güçlü bir şekilde yapışırsa, biraz daha un ekleyin. Hamuru kuru bir havlu ile kaplı ılık bir yerde yarım saat bekletin. İnfüzyondan sonra iyice yoğurun ve 15 dakika daha bırakın.
4
Şimdi 5 mm'den daha kalın olmayan büyük bir daire açın. Kolaylık sağlamak için hamur birkaç parçaya ayrılabilir. Gelecekteki baursakların şekli farklı şekillerde verilebilir. Hamuru edikula ile kesin veya kupaları bir bardakla (çapı 5 cm'den fazla olmayan) kesin.
5
Doğranmış hamuru masaya koyun ve kuru bir havluyla örtün. Biraz yükselsinler. Bu arada, orta ateşte bir kazan veya derin bir tava alın. Bitkisel yağa dökün ve iyice ısıtın. Baursakların içinde serbestçe yüzmesi için yeterli yağ olmalı.
6
Sık sık karıştırarak, altın kahverengi olana kadar aynı anda birkaç dilim hamur kızartın. Hazırlanan baursakları bir kağıda veya aydınger kağıdı ile kaplı bir masaya koyun.
Yararlı tavsiyeler
Süt yerine kefir veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Bundan baursaklar büyük yumuşaklık ve hoş asitlik kazanacaklar.
Baursaki'nin hafif tuzlu ekşi bir tadı olduğundan, tatlı çay, limonata ve meyve suyu ile iyi giderler. Dekorasyon için pudra şekeri kullanın. Asya'da Baursaks genellikle ana yemeklere eşlik ederek ekmek yerine gider.