Doğu Slav mutfağının en ünlü yemeklerinden biri borsch. Bu yemek için birçok tarif var. Fasulye ile lezzetli ve ağız sulandıran bir borsch hazırlayın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - patates - 6 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - pancar - 1 adet;
- - dolmalık biber - 1 adet;
- - lahana - 300 g;
- - fasulye - 120 g;
- - sarımsak - 2 diş;
- - salça - 75 ml;
- - bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- - un - 2 yemek kaşığı. l.
- - domuz kemikleri - 300 g;
- - defne yaprağı - 2 adet;
- - tuz, otlar, baharatlar - tatmak;
- - su - 3 l.
Kullanım kılavuzu
1
Borsch pişirme işlemi oldukça uzundur, zaman kazanmaya çalışın. Domuz kemiklerini alın, eti onlardan alın ve bir tabağa koyun. Bu kemiklerden et suyunu pişirin.
2
Fasulye en iyi gece boyunca ıslatılır: bunun için oda sıcaklığında suyla doldurun ve gece boyunca bırakın. Bu süre zarfında fasulye iyi şişer.
3
Şimdi pancar çorbası kızartması yapmanız gerekiyor. Düzgün pişirilmiş kavurma lezzetli bir yemeğin garantisidir. Havuç, pancar, sarımsak ve soğanları soyun, bu sebzeleri küpler halinde veya başka herhangi bir şekilde sarımsakları kesin, daha küçük doğrayın. Bitkisel yağı tavaya dökün ve pancar, sonra soğan, sarımsak, havuç ve biberleri pişirin, pişene kadar kızartın, sonra iki yemek kaşığı un koyun ve geçin. Şimdi domates veya domates salçası eklemeniz gerekiyor. Domates salçasını kaynar suyla seyreltin ve sonra tavaya dökün. Tava içeriğini iyice karıştırın, kabı bir kapakla örtün ve karıştırmayı unutmadan düşük ateşte tutun.
4
Bu arada, fasulye pişirmeye koy. Fasulyelerin daha hızlı kaynaması için bunu şu şekilde yapabilirsiniz: suyun fasulye ile bir tencerede kaynatılmasını bekleyin, sonra biraz sıvı boşaltın, az miktarda soğuk su dökün, kaynatın, tekrar suyla uçun.
5
Et suyunu ateşe verin. Patatesleri soyun, yıkayın, doğrayın ve et suyuna yerleştirin.
6
Kızartma ve tuz haline getirin, karabiber tadı. Kalın ve kokulu bir domates sosunuz olmalıdır.
7
Patatesler tamamen hazır olduğunda, fasulye ekleyin ve kızartın, gelecekteki borsch kaynana kadar bekleyin. Şu anda, lahanayı doğrayın ve kaynar bir pancar içine atın, kaynatın ve yeşillik ve önceden pişirilmiş et ekleyin. Tuz, karabiber ve defne yaprağı tadına eklenmelidir.
8
Bitmiş pancar çorbasını 30 dakika bekletin ve daha sonra tabaklara dökün ve servis yapın. Birçok insan, pancar çorbasının ikinci günde daha lezzetli olduğunu düşünüyor.