Yaz veya sonbaharda hazırlanan borsch için baharat, kışın zaman ve paradan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Ve bu dönemde yetiştirilen sebzeler, kışın mağazalarda satılanlardan daha yararlı maddelere sahiptir.
Tarifini seç
Borsch giyinme için klasik tarifte pancar var, ancak bu sebze olmadan hazırlıklar yapabilirsiniz. Örneğin, domates, domates suyu, tatlı biber vb.
Pancarlı bir sos hazırlamak için bu sebzeden 250 g, 1.2 kg domates, 3 soğan ve havuç, 3 tatlı biber, 30 g şeker, 30 ml sirke, 100 ml bitkisel yağ gerekir.
Tüm sebzeler soyulur, havuç ve pancar kaba bir rende üzerine doğranır, biber ve soğan ince doğranır ve domatesler bir kıyma makinesinden geçirilir ve elde edilen kütle bir tavaya dökülür. Ve sıvı kaynamaya başladığında, ilk olarak pancarlara, 20 dakika havuçtan sonra tatlı bibere ve aynı süre soğandan sonra düşer. Pansumanı 20 dakika daha pişirin. Şeker, tereyağı ve tuzu pişirmeden 5 dakika önce koyun.
Kış için pancar çorbası için baharat nasıl pişirilir?
Bu baharat sadece borsch mevsimi değil, aynı zamanda ayrı bir yemek olarak masaya koyabilir. 1 kg pancar için 1, 5 bardak fasulye, 1 kg havuç, domates ve soğan, 250 ml su ve yağ, ½ bardak şeker, 150 ml sirke ve 50 g tuz gerekir. Sonuç yaklaşık 3 kg pancar çorbası kütüğü olmalıdır.
Pancarlar önce pişirilir, daha sonra ince bir rende üzerine doğranır, havuçlar - büyük bir rende üzerinde, soğan yarım halkalarda, domateslerde - küplerde kesilir. Ayrı olarak, havuç, domates ve soğan yağda kızartılır ve fasulye yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra sebzeler fasulye ile karıştırılır ve kalan bileşenler eklenir, 40 dakika haşlanır ve kavanozlara konur.