Çeşitli dolgular ile atıştırmalık börek - ev için hazırlanabilecek bir yemek veya onları şenlikli bir masa ile süsleyebilirsiniz. Doldurma seçenekleri çok çeşitlidir, böylece en sofistike gurmeleri bile tatmin edebilirler.
Tarifini seç
Başlamak için hamuru yoğurun. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kefir - 1 bardak;
- 2.5-3 su bardağı un;
- kuru maya - 1 poşet;
- bitkisel yağ - 1/2 su bardağı;
- tuz;
- şeker.
Derin bir kapta, kefir ve ayçiçek yağını karıştırın, biraz ısıtın ve tuz ve şeker ekleyin. Sayıları doluma bağlıdır: tatlı, tuzlu veya taze olacaktır. Ayrı bir kapta, unu kuru maya ile karıştırın ve küçük porsiyonlarda kefire dökün, hamuru yoğurun, oldukça kalın olmalıdır. Hamuru temiz bir bezle örtüyoruz ve 30-40 dakika ılık bir yere koyuyoruz.
Hamur yükselirken birkaç dolgu hazırlarız.
Frenk Soğanlı Yumurta Dolgusu
Hazırlamak için, 1-2 haşlanmış yumurta doğrayın, ince doğranmış yeşil soğan, biraz tuz ve baharat ekleyin ve iyice yoğurun. İstenirse, bu doluma biraz haşlanmış pirinç eklenebilir.
Turşu Mantarı Dolması
Mantarları tuzlu sudan ayırın, durulayın ve biraz sıkın, sonra rasgele şekil parçalarıyla öğütün. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın, doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın, mantarları ekleyin ve hepsini birlikte kızartın.
Salatalık Turşusu Dolgusu
Salatalıkları soyun, küçük küpler halinde ufalayın ve pasifleştirilmiş soğanlarla karıştırın, hepsini birlikte kızartın ve sonunda doğranmış tavuk yumurtasını ekleyin. Salatalık lahana turşusu ile değiştirilebilir.
Berry doldurma
Reçel veya komposto meyveleri ve taze meyveler, tatlı bir dolgu olarak mükemmeldir, sadece biraz şekerli olmaları gerekir.
Fırın tepsisine parşömen kağıdı veya gres yağı sürün. Hamurdan küçük turtalar oluşturur ve dikişleri aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyarız. Turtaları çok yakına koymayın, pişirme sırasında boyutları artar. Turtaları ayırmak için fırın tepsisine 10 dakika bekletin, sonra dövülmüş bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Turtaları altın kahverengi olana kadar pişirin.