Mevcut bir kiler kalamar. Dondurulmuş bile, kalamardan yemekler basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ek olarak, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar için kolayca emilir ve yararlıdır, çünkü kalamar eti, sindirim sularının salınmasına katkıda bulunan ekstraktif maddeler içerir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Kalamarlar - 300-400 gram;
- su - 1 litre;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- Adıge peyniri - 150 gram;
- üzüm - 100 gram;
- zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı;
- marul;
- limon - 1 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Kalamar seçerken, donmuş kalamar karkaslarının birbirinden kolayca ayrılmasına dikkat edin. Karkaslar sıkışırsa, zaten çözülmüş oldukları anlamına gelir ve hazırlanan mürekkepler acı olacaktır. Kalamar etinin rengi beyaz olmalıdır. Karkasları örten film açık pembe veya mor olabilir.
2
Her şeyden önce, kalamarın çözülmesi gerekiyor. Zaman kısaysa, dondurulmuş kalamarı soğuk suya koyabilirsiniz. Sıcak suda çözmeyin! Havadaki mürekkepleri çözmek daha iyidir, daha kullanışlı özellikler korunur.
3
Kalamarın başını, dokunaçlarını ve vücudunu yiyebilirsiniz. Pişirmeden önce kalamar filmden temizlenmeli, içeriden kurtarılmalı ve kitin plakaları çıkarılmalıdır. Kalamar karkasını kesme tahtasına bastırın, cildi bir tırnakla hafifçe kaldırın. Çorap ile çıkarılması gerekir. Cildi kalamarın kanatlarından çıkarın. Karkasları içeride ve dışarıda akan suyun altında iyice durulayın.
4
Kalamar pişirmenin birkaç yolu vardır. Ana şeyi 3 dakikadan fazla pişirmeyi unutmayın. Daha uzun süre pişirirseniz, kalamar eti sertleşir. İlk pişirme yöntemi. Suyu tuz ekleyerek kaynatın. Kalamar karkaslarını kaynar suya batırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. 10 dakika sonra kalamar eti hazır olacak. İkinci yol. Bir kalamar karkasını kaynar suya batırın. On beşe kadar sayın, kalamarı oluklu bir kaşıkla çıkarın. Bu işlemi tüm karkaslarla gerçekleştirin. Biraz sır. Kalamarları 30-40 dakika pişirirseniz, et tekrar yumuşar, ancak hacminin ve ağırlığının yarısını kaybeder.
5
Bir salata kasesine al. Marulu büyük parçalar halinde yırtın, limon suyu serpin, karıştırın.
6
Salata için üzüm çekirdeksiz almalıdır. İyice yıkayın ve her üzümleri ikiye bölün.
7
Dilim haşlanmış mürekkep. Adyghe peynirini şeritler veya küpler halinde kesin. Adıge peyniri yerine beyaz peynir alabilirsiniz.
8
Salata kasesine peynir, kalamar, üzüm ekleyin. Zeytinyağı ile tatlandırın, hafifçe karıştırın ve servis yapın. Afiyet olsun!
Dikkat et
Filmden temizlenen et 2-3 dakikadan fazla pişirilmez ve en önemlisi hızlı kaynatma ile pişirilir. Et sıcak suda ne kadar uzun süre kalırsa o kadar zor olur. Kalamar etinin neredeyse saf protein olduğu ve bu nedenle aynı dikkatli muameleyi gerektirdiği unutulmamalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Salata için kalamar üç ana şekilde hazırlanır - bütün bir karkasla haşlanır, şeritler halinde kesilir ve haşlanır, çiğ salataya eklenir. Kalamarın tadı nispeten nötrdür, bu da kalamarın çeşitli malzemelerle birleştirilmesini kolaylaştırır. İşleme yöntemine ve diğer salata malzemelerine bağlı olarak soslar ve salata sosları değişir.
İlgili makale
Kalamar kebabı