Fırında ihale alabalıklarının ana sırrı, kesin olarak tanımlanmış bir süre için uygun ısıl işlemdir. Baharatlar ve diğer bileşenler sadece bu balığın rafine tadını tamamlar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Her biri 400-500 g'lık 2 alabalık;
- soyulmuş ceviz - 1 bardak;
- kuru beyaz şarap - 100 ml;
- 2 limon;
- bal - 50 g;
- tereyağı;
- tuz
- biber;
- dekorasyon için yeşillik.
Kullanım kılavuzu
1
Balıkları yıkayın, tüm bağırsakları dikkatlice çıkarın, bir kez daha soğuk su ile dökün ve kurulayın, bir havlu veya peçete ile ıslatabilirsiniz. Balıkları yıkamak için ılık ve sıcak su kullanmayın, aksi takdirde karkas yüzeyindeki protein kıvrılır ve alabalık artık hassas ve sulu olmaz. Kabuğu bir limondan çıkarın, kabuğa sürün, kaba tuzla karıştırın. Balığı karışımı içeride ve dışarıda ovalayın, karın boşluğu da dahil olmak üzere bir limonun suyunu serpin ve basınç altında 2 saat soğutun.
2
Balık soğurken, kütleyi sos için hazırlayın. Bunu yapmak için, soyulmuş cevizleri dikkatlice ovalayın, bal ile karıştırın. Elde edilen macun içine yarım limon ve beyaz şarap suyunu dökün. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda tekrar iyice karıştırın. İsterseniz, sosu tuzsuz domates salçası ekleyin - bir çorba kaşığı, ancak alabalık domatesinin tadının varlığı herkes için değil, ekşi bir dokunuş katacak.
3
Bir fırın tepsisine veya pişirme kabına bitkisel yağ sürün. Alabalık leşlerini oraya aktarın. Tereyağını eritin ve balığa dökün. Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın ve bir fırın tepsisine yerleştirin ve 8-10 dakika pişirin. Ardından, karkasın yüzeyine zarar vermemek için, balığı diğer tarafa çevirin. Fıstık sosuna dökün, eşit olarak dağıtın ve 15 dakika daha pişirin. Pişirmeden beş dakika önce, pişirme kabında oluşan suyu dökün.
4
Bitmiş alabalığı dikkatlice düz bir tabağa aktarın, pişirme tabağına kalan sosu dökün. Balıkları, plakanın çevresi boyunca limon dilimleri ve otlar (tercihen kıvırcık maydanoz) ile süsleyin ve sebzeler veya baklagiller sıcak olarak servis edin. Yemeğinize eşlik etmek için soğutulmuş, kuru beyaz şarap kullanın.