Yaz ve sonbaharda, diyette taze mevsim sebzeleri olmalıdır. Taze yemek için ihtiyacınız olan maksimum miktar ve kısım çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Patlıcan, biber ve domates soslu çok doyurucu, lezzetli ama çok yüksek kalorili güveç.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 2 patlıcan;
- - Sarı renkli 4 biber;
- - pastırma şeritleri - 150 g;
- - mozzarella peyniri - 250 g;
- - rendelenmiş parmesan - 100 g;
- - zeytinyağı;
- - Tuz ve karabiber.
- Sos için:
- - soğan;
- - orta boy havuç;
- - sarımsak - 3 diş;
- - kereviz - 2 yaprak sapı;
- - püresi domates - 600 g;
- - 2 yemek kaşığı kıyılmış yeşillik: maydanoz, frenk soğanı ve tarhun;
- - fesleğen yaprağı - büyük bir avuç;
- - kızartma için zeytinyağı.
Kullanım kılavuzu
1
Fırını 220 dereceye ısıtın. Biberleri bir fırın tepsisine koyun, hafifçe yağ serpin, 15 dakika pişirin. Biberleri bir kaseye kaydırıyoruz, bir filmle örtüyoruz, 20 dakika bekletin. Bundan sonra, 4 parçaya kesin, çekirdeği çıkarın, yana çıkarın.
2
Patlıcanları yaklaşık 1 santimetre kalınlığında uzunlamasına şeritler ile kestik. Patlıcan dilimleri bir kaseye kaydırılır, bol miktarda tuz serpilir, 20 dakika boyunca yük altında bırakılır.
3
Şu anda domates sosu hazırlayın. Soğanları ve havuçları temizleriz, kereviz saplarını yıkarız. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin, bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsağı temizleyip sıkıyoruz. Büyük bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın, sebze karışımını karıştırıcıdan ekleyin, 3-4 dakika kızartın. Sarımsak ve püresi domatesleri ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın, sosu 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu doğranmış otlar, tuz ve karabiberle serpin, karıştırın ve 1 dakika sonra ateşten alın.
4
Patlıcanları tuzdan yıkar, kurutur ve her iki tarafta 3-4 dakika az miktarda zeytinyağı üzerinde kızartırız.
5
Mozzarellayı daireler halinde kesin, pastırma şeritlerini 2-3 parçaya kesin.
6
Refrakter formun dibine az miktarda domates sosu ile yağlanır, patlıcan, biber, pastırma ve mozzarella peyniri serilir, rendelenmiş parmesan serpilir, fesleğen yaprakları eşit olarak dağıtılır ve domates sosunun yarısı kalıba dökülür. Bir biber, bir mozzarella ve pastırma tabakası sürün, kalan sosla doldurun, patlıcan güveçini bitirin. Patlıcanı az miktarda zeytinyağı ile serpin, fırında 200 derecelik bir sıcaklıkta 30-35 dakika pişirin.