Bazı ev hanımları için hazırlanması inanılmaz derecede karmaşık görünen choux böreği sadece 30 dakika içinde yapılabilir (pişirme süresi hariç). Bu tarif, ocakta fazla zaman geçirmekten hoşlanmayan, ancak sevdiklerini lezzetli ve kokulu hamur işleri ile memnun etmek isteyenler içindir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 125 ml su;
- - yağ içeriği en az% 3.7 olan 125 ml süt;
- - 110 g tereyağı;
- - 140 g buğday unu;
- - 5 yumurta;
- - 1 çay kaşığı. (slaytsız) tuz ve şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Kalın bir tabana sahip bir tava alın, içine süt, su dökün, şeker, tuz ve tereyağı ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve karışımı kaynatın.
2
Tava içeriği kaynamaya başladığında, önceden elenmiş unu ekleyin ve hamurda topaklar oluşmayacak şekilde iyice yoğurun. Eklerlerin hamurunu duvarların gerisinde kalmaya başlayana kadar doğrudan tavada yoğurmanız gerekir. Hamur istenen kıvama sahip olduğunda, sıkı bir top haline getirin.
3
Hamuru ayrı bir kaseye aktarın ve mikserde özel bir nozul kullanarak, yumurtaları hamura teker teker sokmaya başlayın, düzgün bir kıvama gelene kadar muhallebi hamurunu karıştırın. Eklerler için uygun şekilde hazırlanmış hamur çırpma telinden boşaltılmamalıdır. Bu muhallebi hamurunun hazırlanmasını tamamlar, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
4
Bitmiş bir hamurla bir pasta şırıngası veya torbası başlatın ve ekler veya profiteroller oluşturmaya başlayın. Parşömenli bir fırın tepsisini sıralayın ve un serpin, bu bitmiş eklerleri kolayca çıkarmaya yardımcı olacaktır. Profiterol veya eklerleri birbirinden 2-3 cm uzağa yayınlayın, böylece pişirirken birbirine yapışmazlar.
5
Ve şimdi önemli nokta: ekler ile fırın tepsisini 2-3 saat boyunca dondurucuya koyun. Pişirmeden 20 dakika önce tavayı dondurucudan çıkarın. Donma olmadan eklerleri pişirebilirsiniz, ancak deneyimli şefler, dondurmanın pişirme sırasında hamurun çatlamasını önlemeye yardımcı olduğunu söylüyor.
6
Fırında profiteroller veya eklerleri pişirin, yükselene kadar 180 ° C'ye kadar ısıtın (hamurun rengi aynı kalmalıdır), daha sonra fırını kibrit kutusunun genişliğine kadar açın ve güzel bir altın kabuk oluşana kadar 15 dakika daha pişirin. Bitmiş profiterollerin fırında soğumasını bekleyin, ardından soğutun ve beğeninize başlayın.