Kırmızı havyar tatil masalarında favori bir inceliktir. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. İyi, yüksek kaliteli bir havyar, birbirine yapışmayan, kolayca dağılan ve dişlere kolayca patlayan aynı boyut ve renkteki büyük yumurtalardan oluşmalıdır. Kalın olmalı ve iyi kokmalıdır. Peki ya havyar biraz bayat, yabancı bir koku ile ya da sadece tuzlanmışsa? Ürün oldukça pahalı olduğu için, dışarı atmak üzücü. Havyarı canlandırmayı deneyebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - su
- - kaynak
- - süt
- - gazlı bez,
- - bir elek ve iki derin kap.
Kullanım kılavuzu
1
Havyar çok tuzlanmışsa, bu kolayca çözülür! Yıkama yardımıyla lezzetli hale getirmek için aşağıdaki gibi devam edin. Havyarı derin bir kaba koyun. Havanın bir kısmına 2 kısım su oranında ılık kaynamış su (35 dereceden daha sıcak olmayan) dökün. Gereksiz tuzun suya girmesi için 3-4 dakika suda hafifçe karıştırın. Havyarı süzmek için tülbent veya ince bir elek ile bir lavabo veya tava üzerine suyla dökün. Camın gereksiz sıvıyı boşaltmasını sağlamak için bir elek veya gazlı bez üzerinde 10 dakika bekletin. Havyarı bir vazoya veya tabağa koyun. Yemeye hazır.
2
Yabancı kokulu havyar ondan çıkarılabilir. Herhangi bir kaba güçlü bir çay yaprağı demleyin. Demlenmiş sıvıyı süzün, çay yapraklarından ayırın. Çay iğnesi yok, atın. Kaynak ısısı 30-35 dereceden fazla olmamalıdır, böylece havyar sadece içinde pişmez. Kokunun ne kadar güçlü olduğuna bağlı olarak, havyarın bir kısmı demlenmiş çayın bir kısmı veya havyarın bir kısmı iki parça çay oranında ifade edilen çay ile dökün. Çay yapraklarında 5-7 dakika durulayın, yumurtaların patlamaması için hafifçe karıştırın. Tülbent veya elek ile yumurtlayın, süzün. Tadýn. Yeterince yıkadıysanız, masaya servis yapabilirsiniz. Havyar hala tuzluysa, yıkama işlemini tekrarlayın.
3
Ayrıca bayat ve oldukça bayat havyar aldığınız da olur. Taze kaynamış veya pastörize süt yapmayı deneyebilirsiniz. Sade veya ısıl pastörize sütü kaynatın. Sıcaklığı 40 dereceden fazla olmamalıdır. Havyarı bu sütte 10-12 dakika durulayın. Sütü bir bez veya ince bir süzgeçten geçirin, kalan sütün cam haline gelmesi için yumurtaları süzgeç veya bez üzerine 10-15 dakika serpiştirin. Tüm süt boşaltıldıktan sonra, havyar bir tabağa konabilir ve servis edilebilir.
4
Havyarı soğuk soğuk suyla yıkamayın! Sert ve tatsız olacak. Ayrıca, çok sıcak suda yıkamayın, yumurtadaki protein kıvrıldığı için havyar beyazımsı olacaktır.
Dikkat et
Havyar bozulabilir bir üründür. Uzun süredir açık olan havyarı saklayamazsınız.
Yararlı tavsiyeler
Havyar kavanozunu sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Hazır havyar satın alırsanız, depolama ve üretim şartlarını mutlaka görün.