Ahududu vücudumuza büyük faydalar sağlar. Ancak soru her zaman ortaya çıkar: kış için en iyi nasıl tutulur? Ahududu, ısıl işlemden sonra bile tüm faydalı bileşenleri ve maddeleri tutan tek meyve ürünlerinden biridir. Bu nedenle, bu meyvelerden kış için çeşitli kompostolar, reçeller ve reçeller pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
Kış için ahududu kompostosu
Parlak kırmızı renkte iyi olgunlaşmış meyveler komposto yapmak için idealdir. Bu hazırlık için, minimum tohum içeriği ve mükemmel aroması olan çeşitleri seçmek daha iyidir.
Kompostoyu pişirmeden önce kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.
Toplamadan sonra meyveler iyice yıkanır ve sepallerden soyulur. Sonra suyu kaynatın. Meyveleri 3 litrelik kavanoz başına yaklaşık 0, 5 kg kavanozlara koyun. Sıcak su dökün ve biraz demlenmeye bırakın. Daha sonra meyveleri olmadan su dökün, içine şeker (litre başına bir bardak) ekleyin ve tekrar kaynatın. Tekrar kaynadıktan sonra, elde edilen şurup çilek kavanozlarına dökülür ve daha fazla saklama için kapaklarla bükülür. Komposto hazır, sadece bankaları ters çevirip sıcak bir battaniyeyle örtmek için kalır. Bir gün sonra, kutular kışın tüketim için bodrum katına veya mahzene yerleştirilebilir.
Kış için Ahududu Reçeli
Bu dut kültürünün hemen hemen tüm çeşitleri kış için ahududu reçeli yapmak için uygundur. Ahududu yıkanır, sadece temiz ve hasarsız alınır, daha sonra reçelin pişirileceği bir kaba dökülür (alüminyum bir lavabo idealdir). Meyveler önceden tartılır ve aynı miktarda şeker eklenir. Kap kapatılır ve meyve suyunu ayırmak için 12 saat bekletilir. Daha sonra reçel açılmaya başlamadan önce veya orta dilin söylediği gibi “şaplak” orta ateşte pişirilir. Daha önce sterilize edilmiş bankalara soğuması için biraz zaman tanınır. Ahududu reçeli, bükülmüş kapaklı kavanozlarda daha iyi saklanır.
Ahududu reçeli nasıl yapılır
Bütün meyveler şeker şurubunda kaynatılır (şeker, meyvelerin ağırlığının tam yarısına eklenir), jöle benzeri bir kütle oluşana kadar. Ahududulara meyve suyu eklenmelidir, çünkü az pektin maddesi içerir. Ahududu gerekli yoğunluğa kadar bir kez pişirilir. Hazırlığı belirlemek için bir kaşık indirilir ve reçelden çıkarılır. Şurup ince bir dere içinde boşalırsa, ahududu reçeli dökülmeye hazırdır. Sadece sıcak formda kavanozlara yerleştirilir, böylece mutfak aletlerinde donmaz.
Kış için ahududu hasat etmenin başka yolları da vardır: konserve meyve suyu, reçel ve diğerleri. Ya da buzdolabının dondurucusunda şekersiz meyveleri dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için temiz ahududu seçilir ve gıda plastik torbalarına yerleştirilir. Kışın, dondurulmuş meyvelerden lezzetli ve sağlıklı bir jöle yapabilir veya bunları kek ve turta yapmak için kullanabilirsiniz.