Taramalar, çavdar unu keklerinin ve kreplerinin en yakın mutfak akrabalarıdır. Un ekmeği insanlara tabak olarak hizmet ettiğinde taramalar antik çağlardan geldi. Yulaf lapası ve kahverengi ekmek seviyorsanız, bu yemek tam size göre.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - süt
- - ekşi krema
- - su
- - kefir,
- - yoğurt,
- - çavdar unu
- - buğday unu
- - bir tutam tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Tarayıcıların tarifi çok basittir: 300 gram ekşi krema, 100 gram tereyağı, 2 yumurta, 1 çay kaşığı gerekir. tuz, 300 gram çavdar unu. Unu tereyağı ile karıştırın, ekşi krema, yumurta ve tuz ekleyin. Çok güzel bir hamur yoğurun. Sonra hamuru parçalara ayırın. Parçaları büyük düz keklere yuvarlayın ve her iki tarafta ayçiçek yağında kızartın. Bir değişiklik için taramalara sütte haşlanmış pirinç lapası ile başlayın. Kahve ile sıcak bir yemek servis edin.
2
Çavdar ve buğday unu kullanan tarayıcılar için bir reçete var. 300 litre süt (yoğurt, yoğurt, ekşi krema), 200 gram çavdar unu, 100 gram buğday, tadı tuz alın. İlk önce süte bir tutam tuz ekleyin. Sonra sütü bir parça un içine dökün. Hamuru, elinizle dokunmadan oklava ucuyla yoğurun. Gerekirse kefir ve yoğurdu suyla seyreltebilirsiniz. Hamuru yoğururken masaya yatırın. Un ekleyin ve yoğurun.
3
Bitmiş hamuru bir peçete ile örtün ve 20-30 dakika bekletin. Önemli: Hamur oldukça serin olmalı. 20 dakika geçtikten sonra, hamuru 2 cm kalınlığında bir turnike haline getirin, 2 cm uzunluğunda küçük parçaları sıkıştırın, parçaları top haline getirin ve un içine koyun. Bundan sonra, boşlukları bir oklava ile yuvarlayın. Küçük ve ince kekler (tarayıcılar) almalısınız. Tarayıcıları bir slayta katlayın. Keklerin boyutu: bir avuçtan fazla değil.
4
Tarayıcıları kuru bir tavada kızartın. İnce kahverengimsi lekeler tarayıcıların hazır olduğuna dair bir işarettir. Oldukça hızlı bir şekilde kızartılırlar, bu nedenle yangına dikkat edin ve zamanında azaltın. Tarayıcıları eritilmiş tereyağı ile birlikte yağlayarak bir plaka üzerinde çift olarak katlayın. Darı püresi sütte pişirin. Masaya sıcak yulaf lapası ve makas servis yapın.
5
Bu şekilde ihtiyacınız olan tarayıcılar var: taramaları bir tabağa koyun, üstüne bir kaşık püresi koyun ve taramaların kenarlarını sarın. Ekmeği sarma seçenekleri değiştirilebilir: çapraz, dikey, bir zarf vb. Taramaları yağ haznesinden alın. Parmaklarınızı kirletirseniz, peçeteye silin. Yulaf lapası olmadan yapabilirsiniz, ancak sadece ekşi krema veya tereyağlı tarayıcılar dunk. Bu tür kekleri soğuk sütle içmek gelenekseldir. Onları çay ile içerseniz, üzerine toz şeker serpin.
6
Taramalar küçük kapılar gibi bir yemeğe çok benzer. Çavdar unu ve sütle karıştırılmış mayasız hamurdan yapılır. Taramalar tuzlu hamurdan pişirilir. Tarayıcılar için çeşitli dolgular için reçel, ezilmiş patates, bezelye, lahana, süzme peynir kullanın. Eski zamanlarda, tatillerinde haşlanmış ete tarayıcı göndermek gelenekseldi.
Dikkat et
Arpa lapası ile doldurulmuş taramalara sulchins denir.
Yararlı tavsiyeler
Ekşi krema yoksa, hamur yoğurmak için sade su kullanın.