Haşlanmış patates ile çok iyi olan lezzetli tuzlanmış ringa balığı evde yapılabilir. Ama gerçekten lezzetli hale getirmek için iyi, taze bir balığa ihtiyacınız var. Aşırı durumlarda, tüm kurallara ve sıcaklık rejimine uygun bir mağazada saklanan taze dondurulmuş, bu amaç için uygundur. Balıklar gümüş renkli, kahverengi lekeler olmadan ve hatta kırışıksız olmalıdır. Sırtı gri, kalın, bütün hasarsız yüzgeçlerle olmalıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Ringa Balığı - 1 kg,
- Şişelenmiş su - 1 l,
- Tuz - 6 yemek kaşığı üstsüz,
- Şeker - 4 yemek kaşığı,
- Baharatlar: Kişniş
- kimyon tohumları
- yenibahar
- defne yaprağı.
Kullanım kılavuzu
1
Ringa balığı donarsa, alt raftaki buzdolabında veya soğuk, tuzlu suda çözdürün. Daha sonra cildi bütünlüğünü ihlal etmemeye dikkat ederek balıkları dikkatlice durulayın. Solungaçlarını çıkarın.
2
Bir ringa balığı yapmak için salamura adı verilen bir turşu hazırlayın. Suyu kaynatın, tuz, toz şeker ve baharat ekleyin. Suyu kapatın ve baharat aroması ile soğumaya bırakın. Salamuraya biraz sitrik asit veya sirke ekleyebilirsiniz.
3
jöleli et için. Aşırı durumlarda, geniş bir tabana sahip bir kase veya tava kullanabilirsiniz.
4
Soğutulmuş salamurayı balığa dökün, tamamen tuzlu su ile kaplanmalıdır. Kabı bir kapak veya streç filmle sıkıca kapatın, oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin. Bundan sonra, iki gün buzdolabına koyun.
5
Ringa ile kabı açın, tuzlu su kahverengiye dönmeli ve belirli bir ringa balığı kokusu almalıdır. Balıkların tuzluluk derecesi, sırt yüzgeci bölgesindeki sırtın bir parçasının kesilmesiyle kontrol edilebilir. Tuzlanmış ringa balığı seviyorsanız, o zaman zaten hazır olacak, tuzlayıcıyı sevenler için balık salamura başka bir gün bırakılabilir.