Pamuk şekeri en sevilen halk ikramlarından biridir. Çocuklar tatlı tadı, havadarlığı ve olağandışı kıvamı nedeniyle pamuk yünü severler. Yetişkinler için, şeker ipi, unutulmamış bir çocukluğun sıcak bir anısıdır. Bu tatlılığın bir ısırığına sahip olduğunuzda, bir yetişkin annesinin ona alışılmadık bir tada sahip bir buluta benzer şekilde büyük bir beyaz veya pembe pamuk yünü aldığı bir dünyaya taşınır. Bu tat hiçbir şeyle karşılaştırılamaz veya karıştırılamaz. Pamuk şekerle ziyafet çekmek için parka, şehre veya sirke gitmeye gerek yoktur. Hafızanızdaki bu muhteşem tadı hemen hatırlamak veya sadece çocukları memnun etmek istiyorsanız, evde pamuk şeker hazırlanabilir. Evde şeker ipi yapmanın birkaç inceliğini bilmek yeterlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
şeker, sirke, su, çatal, Japon çubukları, tava veya tava; gerekirse, aparatın imalatı - alüminyum levha, plastik, motor, emaye kova
Kullanım kılavuzu
1
Başlamak için, ortaya çıkan pamuk şekerinde ne yapacağınıza karar verin. Japon suşi çubukları, korollalar, balon çubukları, kokteyller için kalın çubuklar ve diğer orta derecede ince nesneler düşünebilirsiniz. Pamuk şeker tutucusunun kalınlığının onu tutmak için yeterli olması önemlidir. Vata "sahibine" ağır basmamalıdır. Ayrıca, seçilen öğe çocuklar için güvenli olmalıdır. Küçük çocuklarınız varsa, bu durumda çatalları unutun (ancak daha sonra başka amaçlar için onlara ihtiyacınız olacak). Tutucunun masaya dik bir pozisyonda güvenli bir şekilde sabitlenmesi gerekir (ya da “tutucuyu” daha ağır nesnelerle destekleyebildiğinizden emin olmalısınız ve düşmeyecektir).
2
Bir sonraki adım şeker şurubunun hazırlanmasıdır. Çalışmaya başlamadan önce, çalışma yüzeyini ve çevresindeki yüzeyleri (zemin, sandalyeler, masa örtüsü) fırın kağıdı, gazete veya streç film ile örtün. Donmuş şeker damlalarını silmek kolay olmayacak. Tabanı pamuk şekeri (şeker şurubu) için hazırlamak için yarım bardak suya, 2 damla sıradan sirke ve yarım bardak şekere ihtiyacınız olacak. Renkli pamuk için, birkaç damla gıda boyası ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirin, sonra derin bir tavaya veya kalın duvarlı tavaya yerleştirin. Sobadaki yavaş ateş modunu açın ve elde edilen karışımı ısıtın. Yapışmadan kaçınmak için gelecekteki şurubu sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında, ocaktan alın, hafifçe soğutun. Ardından prosedürü 4-5 kez tekrarlayın. Görev, nemi şuruptan mümkün olduğunca kaynatmaktır. İdeal olarak, şurup altın kahverengiye dönmelidir. Şurup çok karanlıksa, bu onun yantığını gösterir. Rengine dikkat et.
3
Şurubu yaptıktan sonra, şeker ipi yapmanın en ilginç kısmına geçin. Sıcak şeker iplikleri kolayca yakılabileceğinden çocukları odadan çıkarın. Elinize bir çırpma teli veya çatal alın, pişmiş sıcak şurubu batırın. Sirk şeker üreticilerinin hareketlerini hatırlayın, ancak tam tersini yapın. Gerekli hava hacmi görünene kadar çubukların veya masaya sabitlenmiş diğer öğelerin etrafında bir çırpma teli veya çatalla sürün (şuruptaki çubukları düşürmeyin). Bu durumda, çubuklar masaya dik bir konumda çok iyi sabitlenmelidir. Tüm prosedür, sıradan iplikleri birbirinden belirli bir mesafede bulunan 2 örgü iğnesine sarıyor gibi görünmelidir. İlk kez şeker katmanı gevşek olabilir. Daha yoğun bir kıvam elde etmek için şeker ipliklerini karıştırın. Ortaya çıkan pamuk topunu, ailenizin ve arkadaşlarınızın ürünü yiyebileceği uzun bir çubuğa koyun. İlk kez incelik güzel ve ağız sulandıramadıysa üzülmeyin. Deneyim ile, vata bir satın alma gibi olacak.
4
Şeker ipi yaptıktan sonra hala dondurulmuş şurup parçalarınız varsa, bunlardan şeker yapabilirsiniz. Bu parçaları daha küçük parçalara ayırın.
5
Şanslıysanız ve evde bir şeker ipi makineniz varsa, bazı noktaları hatırlamak önemlidir. 1 kg'dan 80 porsiyon pamuk şeker elde edilecektir. İhtiyacınız olan şeker miktarını bir kenara koyun, suda çözün (1 kg şeker için 1 litre su almanız gerekir). Şurubu 10 dakika kaynatın, ardından sirke ekleyin (1 kg şeker başına 3 ml). Şurubu 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından, yangın azaltılmalıdır. Karışımı kalın bir kütleye kadar 20-25 dakika kaynatın. Sonra şeker ipi makinesini açın, sıcak şeker şurubunu yavaşça diskin kenarına dökün. Şurup sertleşecek ve şeker ipi yapacak.
6
Pamuk şekeri çıkarmadan önce cihazı kapatmayı unutmayın. Ortaya çıkan kütleyi diskten ayırın. Çapı kesin. Ardından, 2 şeker yarım yarımını tüplere yuvarlamanız gerekir. Bunu tahtada yapmak en uygun olacaktır. Haddelenmiş tübülleri istenen kalınlıktaki kısımlara kesin. Diski temizlemeyi unutmayın. Pamuk şekerin ikinci kısmını aparat kullanarak hazırlamadan önce, şeker şurubunun yapışmasını ve hatta pamuk şekerinin oluşumunu önlemek için metal diskin de temizlenmesi gerekir.
7
Şeker ipi yapma makinesi evde de yapılabilir. Bir motor, çit için plastik ve bir alüminyum levhaya ihtiyacınız olacak. Lütfen dikkat: motor gücü 50 watt'tan az olmamalıdır. Rotor hızı dakikada 1250 ila 1500 devir arasında değişebilir. Taban alüminyum bir tabaka olacaktır. 0.2 mm kalınlığında bir diski kesin. Diskin çapı 18 cm olmalı, diski plastik perçinle alüminyum perçin kullanarak bağlayın. Gıda ile temas edecek aparatın imalatında tutkal kullanın, buna değmez. Emaye kovayı unutmayın. Plastik veya alüminyum kova bu durumda çalışmaz.
Dikkat et
Şurup, iyi gerildiğinde ve renk altına yakın olduğunda hazır olacaktır.
Yararlı tavsiyeler
Pişirmeden hemen sonra helva yiyin. Konukları bekliyorsanız veya pamuk şekeri kısa bir süre için korumak için başka bir ihtiyaç varsa, pamuk şekeri plastik bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun.
İlgili makale
Portakaldan marmelat nasıl yapılır