Çeşitli ekmek üreticileri ve modellerinin ortaya çıkmasıyla, ev yapımı ekmek pişirmek çok popüler hale geldi. Bu bağlamda, unlu mamullerin tarifleri hakkında daha fazla bilgi var, ayrıca ekmek - maya veya hamur mayası pişirip pişirmeyeceğiniz hakkında tartışma var mı? Maya ile, elbette, uygun: Onu aldım, hamura gerektiği kadar döktüm ve hepsi bu! Ancak, birçok ev hanımı maya ekmeği pişirmeyi tercih eder. Bir maya yapmak oldukça basittir; dört gün sürecek; daha sonra bakımını yapmak daha zor olacaktır.
Tarifini seç
Nasıl pişirilir
Ekşi mayayı yetiştirmek için oda sıcaklığında bir bardak çavdar unu ve suya ihtiyacınız olacak. Un ve su iyice karıştırılmalıdır, böylece topaklar kalmamalıdır, oldukça geniş olması gereken bir cam kavanoza aktarılır - 1-1.5 litre, fermantasyon sırasında fermantasyon hacimde en az iki kat artacaktır.
Kavanozun üstünde sürekli bir hava akışı sağlamak için gazlı bezle (bir kapak değil!) Örtmeniz gerekir. Daha sonra, fermantasyon için ılık bir yere iki gün boyunca maya bir kavanoz yerleştirilmelidir. Ekşi hamurun çalışmaya başladığına dair kanıtlar, belirli bir ekşi kokunun ortaya çıkması ve yüzeyinde kabarcıkların oluşması olacaktır.
İki gün sonra, marş ilk kez “beslenmeli”, yani başka bir bardak çavdar unu ve su ekleyin, iyice karıştırın ve ılık bir yere koyun. Üçüncü günün sonunda, "besleme" prosedürü tekrarlanmalıdır ve dördüncü günün sonunda maya hazır olacaktır.