Uzun süreli depolama ile bal sertleşir, yani şekerlenir. Bu işlemin nedeni, glikoz ve sükrozun kristalleşmesidir. Ancak eski sıvı haline geri dönmek zor değildir ve fazla zaman alması pek olası değildir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Yüksek sıcaklıkta (en az 35 derece) bir odanız varsa, balı tekrar sıvıya dönüştürmek hızlı ve kolaydır. Birkaç saat boyunca ılık bir odada bırakın ve yavaş yavaş orijinal görünümünü alacaktır. Bu balın sıvılaştırılması yöntemi için, örneğin bir banyo mükemmeldir. Ancak içindeki sıcaklığın çok yüksek olduğunu düşünmeye değer, bu yüzden süreç hızlı bir şekilde gidecek. 15-20 dakika sonra, bal daha serin bir odaya çıkarılmalıdır.
2
Sıcak oda yoksa, aşağıdaki yöntemi uygularız. Balı küçük bir cam kavanoza (yaklaşık 2 litre) veya tavaya aktarın. Bir kutu kullanırsanız, farklı boyutlarda iki tencereye ihtiyacınız olacaktır. Kavanozun daha küçük bir tencereye kurulması gerekir. İkinci tavayı ilkinden (ve daha büyük bankalardan) daha büyük alın ve içine orta kısmın biraz altına su dökün.
3
Ateşe büyük bir kap koyun, suyun kaynamasını bekleyin ve üstüne ballı küçük bir kap koyun (veya kavanozun içine yerleştirmek istediğiniz boş bir kap). Küçük bir tencerenin tutamakları büyük kenarda tutmalıdır. Küçük tava tabanının kaynar suya temas etmediğinden emin olun. Böylece, bal kaynar su ve sıcak buhar nedeniyle kademeli olarak ısıtılacaktır. Bir su banyosu, ısıtıldığında bal yakmamanıza izin verir, yanmaz ve aşırı ısınmaz (su banyosu kullanırken sıcaklık, ateşte ısıtıldıktan birkaç kat daha düşüktür).
4
Isıyı en aza indirin. Bu balın sıvılaştırılması yöntemiyle, 50 ° C'den daha fazla ısıtılamayacağını, aksi takdirde yararlı özelliklerini kaybetmeye başlayacağını hatırlamak önemlidir. Sıvı bir durum elde edilene kadar balı su banyosunda ısıtmaya devam edin. Balı su banyosunda saatlerce tutmayın - küçük porsiyonlarda ısıtmak daha iyidir, bu şekilde ısıtma süresini azaltacak ve yararlı özelliklerini koruyacaksınız.
Yararlı tavsiyeler
Bir su banyosu kullanırken, tencereyi maksimum ısıda tutmamak önemlidir - sıcaklık cam için çok yüksek ve balın yararlı özellikleri için ölümcül olabilir.