Kendi ellerinizle pişirilmiş yumuşak tuzlanmış somon göbeği, tüm aile üyelerine gerçek bir zevk getirecektir. Ek olarak, balığın en fazla besin ve amino asit miktarına sahip kısmıdır. Bu inceliği evde yapmak, sadece tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda ürünün gerçekten taze hazırlanmış ve gerçekten yararlı olduğundan da emin olacaksınız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 300 g somon göbeği (kaç tane;
- 2 yemek kaşığı kaba tuz;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 2 defne yaprağı;
- biber karışımı (beyaz
- siyah
- pembe
- ) Yeşil;
- yarım 1 limon (isteğe bağlı).
Kullanım kılavuzu
1
Somonu kestikten sonra hala karnınız varsa, yüzgeçlerden, kaba ve yoğun liflerden keskin bir bıçakla kurtarın. Soğuk suya dökün ve fazla proteini çıkarmak için serin bir yerde 30 dakika bekletin.
2
Her bir karın parçası için cildi hamurdan ayırın. Keskin bir ince bıçağı en dar uçtan en genişe doğru kaydırın. Kural olarak, ıslatıldıktan sonra kabuk kolayca bırakır. Karnınızı su altında çok iyice durulayın. Yıkadıktan sonra bir kağıt havlu ile iyice kurulayın.
3
Karnı dilimler halinde kesin. Balık parçalarını yeterince büyük bırakabilirsiniz, ancak tuzlu balık çıkartıldığında ve hemen tüketildiğinde daha uygundur.
4
Tuzlama için bir kap hazırlayın. Plastik bir kap veya sıradan bir kutu olabilir. Konteyner ile çalışmak daha uygundur, ancak balık daha kısa bir süre içinde saklanacaktır. Her ne kadar büyük olasılıkla saklamak zorunda değilsiniz. Bir kerede bir balık yemek isteyeceksiniz.
5
Şeker, kaba tuz, biber ve defne yaprağı karışımı için tuz karışımı hazırlayın. Defne yaprakları önce ufalanmalıdır. İyice karıştırın. Karışımı düz bir tabağa dökün.
6
Her parçayı bir tarafa daldırın (cildin daha yoğun olduğu yerde). Balıkları tuzlamaktan korkmayın, doğru miktarda alacaktır, ancak aşırıya kaçmayın. Bir kaba sıkı sıralara yerleştirin.
7
Karnınıza hafif bir ekşimek vermek istiyorsanız, yarım limonun suyunu, karnınız zaten yerleştirilmiş bir kaba sıkın. Çatalı posanın içinde kaydırarak sıkmak kolaydır. Bir pres oluşturun ve üstte kapak veya çanta ile kapatın. Kabı 24 saat buzdolabına koyun.
8
Sabahları zaten tuzlu lezzetli ve sağlıklı göbek yiyebilirsiniz. Servis yapmadan önce defne yaprağı ve baharat dilimlerini yüzeyden soyun. Kendi başlarına, karın oldukça besleyicidir, taze ekmek veya haşlanmış patates, kuşkonmaz ile ekstra yağ kullanmanıza gerek yoktur.
Yararlı tavsiyeler
Balık tuzlamak için deniz tuzu kullanmak daha iyidir.
- Tuzlu balık hakkında daha fazla bilgi edinin
- karın somon tarifi