Hem kırmızı olgun domatesler hem de yeşil domatesler dekapaj için uygundur, ancak sadece bir olgunlaşmaya aynı olgunlaşan domatesleri koyun. Kırsal koşullarda, sebzeler ahşap varil veya küvetlerde tuzlanır, ancak çoğu vatandaşın böyle bir fırsatı yoktur. Bu nedenle, geniş emaye bir tava alın ve içindeki domatesleri tuzlayın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- yeşil veya kırmızı domates;
- su;
- tuzu;
- frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
- tarhun;
- dereotu;
- emaye tava;
- yükleyin.
Kullanım kılavuzu
1
Ateşe büyük bir kap su ve bir su ısıtıcısı yerleştirin. Onları kaynatın. Tavayı serin bir yerde soğumaya bırakın.
2
Aynı olgun domatesleri seçin. Onları yıka ve ayır. Koruyucu olmadan, domatesleri çıkarın, hafifçe bozulursa veya namlu kırışırsa, bu sebzeler tüm tuzunuzu mahvedebilir.
3
Emaye tavayı iyice yıkayın. Kaynar suyla haşlayın.
4
Frenk üzümü yaprakları, yeşil dereotu dalları, tarhun, kiraz yaprakları bir kevgir içine koyun. Su ısıtıcısından kaynar su dökün. Onları iyice ıslatın ve durulayın. Onları soğutun.
5
İlk domates tabakasını dibe koyun.
6
Frenk üzümü ve kiraz yaprakları ile bir sıra domates düzenleyin, dereotu ve tarhun ekleyin. Yeşilliklere ikinci domates sırasını yerleştirin. Sebzeleri otlar ile katmanlamak, tüm tavayı doldurun. Kapları periyodik olarak sallayın, böylece domatesler daha yoğun bir şekilde yerleşir. Salamura dökülmemesi için üstüne biraz boş alan bırakın.
7
Salamurayı pişirin. Tuzu soğutulmuş kaynamış su içinde bir tavada eritin. Kaba tuz kullanın, böylece çeşitli katkı maddeleri içermez. Beş litre su için 250-300 g tuz alın. Tuzun sıvı içinde tamamen dağılması için altına bir kaşıkla karıştırın.
8
Domatesleri salamura ile dökün, böylece sebzelerin üst sırası tamamen sıvıya daldırılır. Üzerine büyük bir düz plaka yerleştirin ve üzerine hafif bir ağırlık yerleştirin. Küçük bir haşlanmış taş veya 0, 5 litre su olabilir.
9
Turşu kabını serin bir yere koyun. Bir sundurma veya balkon kapısının yanında bir yer olabilir. Domatesler 40 ila 50 gün içinde turşu olur.
İlgili makale
Domatesleri basit bir şekilde salamura