Mağaza raflarında konserve meyve ve sebzelerin geniş yelpazesine rağmen, birçok ev kadını evde kış için hazırlıklar yapar. Bu durumda, muhafaza için muhafazaları uygun şekilde sterilize etmek çok önemlidir. Sterilizasyon, mikropların öldüğü teneke kutuların ısıl işlemidir. Bunu gerçekleştirmenin birkaç yolu vardır.
Tarifini seç
Geleneksel sterilizasyon yöntemleri
Sterilizasyondan önce, tüm bankalara çeşitli kusurlar (talaş ve çatlaklar) bakmak gerekir. Muhafaza için seçilen kutular temiz bir şekilde yıkanmalıdır. Kapları çeşitli şekillerde sterilize edin.
En yaygın yöntem buharlamadır. Sürecin özü, kaynar su tarafından üretilen buharın bankaları ısıtmasıdır. Bu yöntem için büyük bir tencereye, havzaya veya kepçeye ihtiyacınız olacak. Konteynere temiz su dökün ve ateşe verin. Bankanın konteynere düşmesine izin vermeyecek özel bir sınırlayıcı konulmalıdır. Sınırlayıcının rolü, metal bir elek ve fırından bir ızgara oynayabilir. Daha sonra sınırlayıcıda kavanozu baş aşağı takmanız gerekir. Kaynar, su kabın üzerine buhar dökecektir. Sterilizasyon işlemi yaklaşık 15 dakika sürer - kutunun duvarlarına yerleşen damlacıklar boşalmaya başlayana kadar. Bu sterilizasyon yöntemi en güvenilir olarak kabul edilir.
Kutuları buhar için sterilize ederken dikkatli olunmalıdır. Sıcak buhar ellerinizi yakabilir.
İkinci geleneksel sterilizasyon yöntemi kaynatmadır. Bu işlem 100 ° C ve üzerinde bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Büyük bir tavanın altına, üzerine teneke takmanız gereken ahşap veya metal bir ızgara yerleştirmeniz gerekir. Daha sonra, su ile doldurulmalıdır. Kabı tamamen örtmelidir. Kaynatma sırasında kavanozlar birbirine değmemelidir, bu nedenle aralarına naylon örtüler veya bir bez döşenmesi önerilir. Kutular ayrıca 15 dakika kaynatılmalıdır, bundan sonra suyun soğumasını beklemeden hemen tavadan çıkarın.