Karideslerden birçok farklı yemek pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, mutfak deneylerine başlamadan önce, deniz ürünlerinin kaynatılması gerekir. Ham veya kısmen bitmiş bir ürün satın almanız önemli değil - dondurulmuş ve pişirilmesi gerekiyor. Pişirme yöntemi ve süresi, satın aldığınız karideslere ve bunları nasıl kullanmayı planladığınıza bağlıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - kaynar su;
- - tuz;
- - siyah veya yenibahar bezelye;
- - defne yaprağı;
- - dereotu;
- - karanfil;
- - limon suyu;
- - bira.
Kullanım kılavuzu
1
Karides seçerken, görünümlerine dikkat edin. Mükemmel dondurulmuş deniz ürünleri ince bir buz tabakasıyla (sır olarak adlandırılır) kaplanır. Yüksek kaliteli karideslerin kuyrukları katlanır, kabukları parlak ve tek renklidir. Sıcak denizlerde yaşayan daha küçük Atlantik veya büyük kaplan ve kral karidesleri seçebilirsiniz.
Bazı beslenme uzmanları, küçük, soğuk su kullanan bireylerin daha sağlıklı olduğuna inanmaktadır. Ancak seçim, karides kullanmayı planladığınız yemeğe göre yapılmalıdır. Bir önemsememek salatalar, püresi çorbalar ve soslu sıcak mezeler için uygundur. Büyük örnekler ızgarada pişirilir, meyilli olarak kızartılır ve onlarla tören yemekleri ile süslenir.
2
Karides çiğ dondurulmuş veya önceden pişirilmiş olabilir. Çiğ gri karides bütün olarak satılır ve daha uzun pişirme gerektirir. Ancak bundan önce deniz ürünleri çözülmelidir. Onları bir tabağa koyun ve buzdolabının alt bölmesine yerleştirin. Tamamen buzunu çözmek birkaç saat sürecektir.
Mikrodalgaya bir tabak karides yerleştirerek işlemi hızlandırabilir ve buz çözme modunu açabilirsiniz.
3
Tuz, defne yaprağı, birkaç bezelye siyah veya yenibahar ve karanfil (isteğe bağlı) ekleyerek suyu kaynatın. Çözülmüş karidesleri kaynar suya koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Tavadaki suyun soba üzerine akmadığından emin olun. Bitmiş karidesleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, soğutun ve kesmeye devam edin.
4
Zaten haşlanmış dondurulmuş karides satın aldıysanız, süreç büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyerek bir tencereyi su kaynatın. Bir dizi baharat dereotu veya limon suyu ile değiştirilebilir - hazır karides ilginç bir lezzet nüansı alır. Karidesleri tavaya yerleştirin. Büyük kaplan ve kral yaklaşık 5 dakika pişirir, önemsememek - en fazla 2 dakika. Karidesler sindirilmemelidir - ihale etleri hoş olmayan bir lastik dokusu elde edebilir.
5
Soyulmuş dondurulmuş karides birada da kaynatılabilir. Bir tencereye su dökün, bira (açık veya koyu) ekleyin, tuz ve kaynatın. Karidesleri bir tavaya yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla alın ve hemen yiyin.
6
Ek ısıl işlem görecek yemeklerde karides kullanmayı düşünüyorsanız, tamamen pişene kadar pişirmeye gerek yoktur. Dondurulmuş haşlanmış yiyecekleri derin bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. Baba dakikalar sonra su boşaltılabilir ve daha fazla yemek pişirmek için karides kullanılabilir.
Dikkat et
Dondurulmuş halde deniz ürünleri satın alırken, paketlerin sağlam olduğundan ve içeriklerinin erimediğinden emin olun. Çözdürme sırasında ürünü doğrudan bir tabağa paketin içine koyun ve tamamen çözülene kadar buzdolabında bekletin. İkincil dondurma kabul edilemez.
Yararlı tavsiyeler
Düzgün donmuş balıklar dışarıdan sadece az miktarda ince ve kristal berraklığında buzla kaplanır. Son zamanlarda popüler olan dondurulmuş yumuşakçalar ve karides, midye veya "deniz kokteyli" gibi kabuklular satın alırken, deniz ürünlerinin hiçbir şekilde tek bir yumruda toplanmadığından emin olun.
İlgili makale
Basit ve gurme karides yemekleri