Karabuğday sadece lezzetli ve besleyici değil aynı zamanda sağlıklı olarak kabul edilir. Yüksek mineral ve vitamin içeriği nedeniyle, karabuğday tahıllar arasında ilk sırada yer alır. Sadece herkese tanıdık tahıllar değil, aynı zamanda her türlü hamur işleri ve tahıl yemeklerinin yanı sıra çorbalar da hazırlanır.
Tarifini seç
Karabuğday yapmanın birkaç yolu vardır.
Haşlanmış karabuğday
- karabuğday -1 bardak;
- su - 1.5 su bardağı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- sebze veya tereyağı.
Karabuğdayı ayırın ve ılık suda durulayın.
Bir tencereye su dökün, kaynatın ve karabuğday ekleyin. Tuz ve şeker ekleyin. Kaynatma işleminden sonra ısıyı küçültün, tavayı bir kapakla kapatın ve yulaf lapasını 20 dakika pişirin. Tüm suyun buharlaşmamasına ve yulaf lapasının yanmamasına dikkat edin.
Tüm su buharlaştığında, tavayı ocaktan alın, bir havlu ile sarın ve 15-20 dakika demlenmesini bekleyin. Bitmiş püresi tereyağı veya bitkisel yağ, sütle baharatlayın.
Yemeksiz karabuğday lapası
İhtiyacınız olacak:
- karabuğday - 1 bardak;
- su - 1.5 su bardağı;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- şeker - 1.5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ.
Karabuğdayı ayırın ve ılık suda birkaç kez durulayın.
Tahılda ayıklamak için zaman yoksa, büyük miktarda ılık suda birkaç kez iyice durulayabilirsiniz. Tüm çöpler yüzeye çıkacaktır.
Bir tencerede karabuğday ve soğuk su dökün. Kapağı kapatın ve bir gece bekletin. Tahıl ihtiyaç duyduğu kadar su emer ve şişer. Sabah, püresi içine tuz, şeker koyun, iyice ısınması için 10-15 dakika karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Ona demlemek için biraz zaman tanıyın. Lezzet hazır yulaf lapası sebze veya tereyağı ile.
Soğan ve havuç ile bir tavada buğday
İhtiyacınız olacak:
- karabuğday - 1 bardak;
- su - 1.5 su bardağı;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- 1 havuç
- bitkisel yağ.
Tahılları ayırın ve ılık suda iyice durulayın.
Yulaf lapasını daha ufalanan ve aromatik hale getirmek için, yıkanmış tahıllar sürekli olarak karıştırarak en küçük ateşte bir tavada kurutulabilir.
Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince doğrayın, havuçları orta veya büyük bir rende üzerine rendeleyin.
Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın. Ateşi küçültün. Önce soğanı yumuşak ve şeffaf olana kadar kızartın, sonra havuçları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın.
Sebzelere karabuğday ekleyin, tuzlayın, karıştırın ve suyla doldurun. Su, tahılın 2-3 cm üzerinde olmalıdır. Suyun kaynamasını bekleyin ve ısıyı azaltın. Kaynatma çok zayıf olmalıdır. Tavayı kapatın ve tüm su emilene kadar 20-25 dakika pişinceye kadar pişirin. Bundan sonra, yulaf lapasını 10-15 dakika demleyin.