Sütlü pirinç lapası üç versiyonda pişirilebilir. Sıvı - plakada, pirinç nişastası ve haşlanmış pirinç taneleri ile hafifçe yoğunlaştırılmış yaklaşık olarak eşit miktarda süt sağlar. Viskoz püresi tamamen ezilmiş bir tahıltır, ancak yine de dökme kıvamına sahiptir. Kalın bir yulaf lapasında, pirinç sütü tamamen emdi. Bu farklılıklar, tahıl ve sıvı sekmelerinin değiştirilmesiyle elde edilebilir. Pirinç lapasının iyi gittiği katkı maddeleri farklı bir çeşitlilik sağlayacaktır. Sıvı çikolata (çikolata parçacıkları veya kırıntıları gibi), bal olabilir, ancak bu tür püreyi biraz viskoz kuru meyve sosuyla dökmek en lezzetlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - Pirinç kabuğu çıkarılmış tane;
- - süt;
- - yağ;
- - şeker;
- - tuz;
- - tatlım;
- - reçel, reçel, reçel;
- - kurutulmuş meyveler;
- - kabak;
- - tencere;
- - kaşık.
Kullanım kılavuzu
1
Resim seçin. İlk derecelendirme, tahıl türüne göre yapılır. Pirinç, uzun taneli, orta taneli ve yuvarlaktır, püresi için ilk ikiden daha uygundur. Nokta, pişirme sırasında tahıl tarafından emilen sıvı miktarıdır. Uzun taneli biraz emer - bu nedenle kaynatılmaz, bu da yan yemekler için mükemmeldir. Orta tane biraz daha yuvarlak ve biraz daha az şeffaf desenlerde farklılık gösterir, biraz daha fazla su emer ve belirli bir tahıl yapısına ihtiyaç duyulan risotto gibi yemekler için iyi kurulmuştur. Yuvarlak pirincin adı kendisi için konuşur. Ana farkı, süt lapası pişirirken ideal olan kütlenin “yapışmasına” katkıda bulunan yüksek nişasta içeriğidir. Bu arada, İngilizler pudingler için çoğunlukla bu pilavı kullanıyor. Nedeni açık - nişasta sayesinde elde edilen kremsi bir kıvama ihtiyaçları var.
2
Beyaz cilalı pirinci tercih edin. İşleme türüne göre pirinç de kahverengidir (cilasız) ve buharda pişirilir. Birincisi, besleyici orta noktaya ek olarak, bir kişinin fizyolojik durumunu olumlu yönde etkileyen lif, B vitaminleri ve bakır bakımından zengin diğerlerinden daha fazla kepek elde edileceği bir kabuk içerdiği için diyet için yararlıdır. Buharda pişirilmiş pirinç, ıslatma ve buharlamadan, öğütmeye ve ağartmaya kadar çok aşamalı bir hazırlık geçirmiş altın renkli bir tahıldır. İlginç olan: buharda pişirme, kabuktaki vitamin ve minerallerin önemli bir kısmının tahılın kalınlığına girmesine izin verir. Başka bir deyişle, altın pirincin cilalı türlere ait olmasına rağmen, sağlıklı bir gıda ürünüdür. Besin maddelerinin özelliklerine göre, kahverengiden sadece biraz daha düşüktür. Ne yazık ki, ikisi de süt püresi için uygun değildir, ancak yararlı ana yemekler, salatalar ve yan yemekler yaparlar. Bu nedenle, süt püresi için en iyi seçim, görev için diğerlerinden daha uygun olan yuvarlak taneli beyaz cilalı pirinçtir.
3
Sıvı pirinç lapasını sütle pişirin. Doğru pişirme kabını seçin: süt püresi pişirmek için, ısıyı iyi biriktiren ve süt yanmasından koruyan kalın duvarlı çok katmanlı bir tava almanız önerilir. Tabii ki, bu böyle bir tavada pişirilmiş yulaf lapasının sık sık rahatsız edilmesine gerek olmadığı anlamına gelmez, ancak tüm pişirme süresi boyunca ocakta duramazsınız. Safsızlıkları gidererek pirinci ayırın ve durulayın. Görevimiz pirinç tanelerini kaynatmak ve içerdikleri nişastayı serbest bırakmak olsa bile, yine de tahılları yıkamalıyız. Şüpheciler akan su ile yıkandığına işaret etmeyecek, ancak bir şekilde kirli pirinci süte koymak istemiyorsunuz. Sıvı pirinç lapası tarifi basit ila uygunsuz: 150 g tahıl için - 900 g süt, 25 g şeker ve 5 g tuz.
4
Tahıl sekmesini 220'ye yükselterek ve süt sekmesini 850 grama düşürerek sütlü viskoz pirinç lapası alın. Kalın - sırasıyla 300 ve 800 grama kadar. Altın bir kural var: yulaf lapası hazır olduktan sonra, hemen masaya getirilmez ve 5-10 dakika ılık bir yerde bırakılır. Genellikle, bunu yapmadan önce, üzerine tereyağı veya bitkisel yağ ekleyin, ancak servis yaparken doğrudan plakalara koyabilirsiniz. Ailenizin tatlı bir dişi varsa, önerilen şeker dozu zevklerine bağlı olarak artırılabilir. Yemek sırasında bal, reçel vb. Eklemek yasaktır. Ancak bu, tatlı severlere hitap edecek hazır tahılların tek seçeneği değil.
5
Sütlü pirinç lapasına bir kabak, doğranmış ve birkaç avuç yıkanmış çekirdeksiz kuru üzüm ekleyin. Sonuç, devrim öncesi Rusya'da genellikle Pazar günleri aile ile kahvaltı için hazırlanan bir seçenektir. Pişirmenin başında kuru üzüm eklenebilirse, balkabağının 5 dakikadan fazla pişirilmemesi gerektiğini akılda tutmak önemlidir - kaynatılır ve bulaşma riski taşır. Bu nedenle, kabak küplerini hazır tutun ve yulaf lapasının yakında kaynamasını hissedeceksiniz - onları tavaya indirmek için çekinmeyin. Tatlı dişi memnun etmek için başka bir seçenek, pirinç lapası için harika bir kuru meyve sosu hazırlamaktır.
6
Kurutmadan önce dilimlenmiş orta boy veya çekirdeksiz meyveleri ve meyveleri alın. Pişmanlık duymadan, standart altı atıp dikkatlice inceleyin, kağıt havluyla durulayın ve kurutun. Bu arada, eşit miktarda su ve toz şekerden şurup yapın, ince bir ipte ince olana kadar kaynatın (biraz gerilmelidir). Kurutulmuş meyveleri daldırın ve yumuşayana kadar ateşte tutun. Aşırı maruz kalma buna değmez - tıpkı kabakta olduğu gibi, kuru kayısı ve kuru erik yerine, patates püresi alma riskiniz vardır. Sonra kapatın ve soğumaya bırakın. Böylece sos yerine tavada meyve ve çilek kalmaz, doğru oranı hesaplayın. 100 g kurutulmuş meyve için, kaynatıldığında yaklaşık 800 g şurup üretecek 600 g toz şeker ve su alınması tavsiye edilir. Tabii ki, bu önerilerden başka bir şey değildir, çünkü herkesin kurutulmuş meyveleri farklıdır ve şurubun pişirildiği sıcaklık (sırasıyla kaynatma sırasında kayıp). Ama onları ortalama olarak kabul etmek, şüphesiz, mümkündür. Başka bir seçenek, tatlı dişi memnun etmektir - pirinç lapası zaten ocaktan çıkarıldığında, eritilmiş, her zamanki yemekte değişiklikler yapabilen biraz kırık çikolata dilimleri ekleyin.
Dikkat et
Yulaf lapası pişirmeden önce pirinci yıkadığınızdan emin olun.
Yararlı tavsiyeler
Pirinç tahıl ve süt oranını değiştirerek sıvı, viskoz veya kalın püresi pişirebilirsiniz.