Düdüklü tencerenin ilk sözü 15. yüzyılın ortalarına dayanmaktadır. üç büyük bilim adamının çalışmaları: Fransız doktor Denis Papin, fizikçi Edmie Mariotte ve Anglo-İrlandalı fizikçi Robert Boyle. Ancak, düdüklü tencereler mutfağa ancak İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, bulaşık üretimi için paslanmaz çelik kullanmaya başladıklarında girdi.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Düdüklü tencere
- et
- patates
Kullanım kılavuzu
1
Her şeyden önce, pişmesi daha uzun süren ürünler düdüklü tencereye konur. Et, baklagiller veya sert sebzeler olabilir. Tarif etin ön kızarmasını gösteriyorsa, önce kızartılmalı ve daha sonra doğrudan düdüklü tencereye koyulmalıdır.
2
İlk malzemeler bir düdüklü tencereye yerleştirildiğinde, tava soba üzerine yerleştirilir, ateş eklenir ve düdüğü beklemeniz gerekir. Düdük, hızlı pişirme için düdüklü tencerenin içinde yeterli basınç oluştuğunu gösterir. Bu andan itibaren ateşi azaltabilir ve pişirme dakikalarını sayabilirsiniz. Buhar veya sıvı vanadan dışarı çıkarsa sorun olmaz.
3
Et yarı hazır olduğunda, düdüklü tencereye soyulmuş ve doğranmış patatesleri eklememiz gerekir. Bunu yapmak için, sanki pişirmeyi bitiriyormuş gibi bir düdüklü tenceredeki basıncı ve sıcaklığı azaltmanız gerekir. Kapaktaki valfi dikkatlice kaldırarak basıncı serbest bırakmak gerekir. Bu olmadan kapağı çıkaramazsınız. Buhar durduğunda, tencereyi birkaç saniye soğuk suyun altına koyun. Bundan sonra, kapağı çıkarabilir ve aşağıdaki malzemeleri pişirme kabına, bu durumda patateslere ekleyebilirsiniz.
4
Ardından tavayı tekrar kapatmanız, altındaki sıcaklığı istenen basınca ulaşacak bir maksimum değere getirmeniz ve pişene kadar pişirmeye devam etmeniz gerekir.
Dikkat et
Pişirmeden önce, valvolanın (buharı serbest bırakan vana) saflığını kontrol ettiğinizden emin olun.
Yararlı tavsiyeler
Ekmeğiniz sertleşirse, düdüklü tencereye biraz su dökmeniz, tel ızgarayı koymanız ve üzerine bayat ekmek koymanız gerekir. Kapalı düdüklü tencereyi ateşe koyun. Vana tısından sonra tavayı ocaktan alın ve 7-10 dakika sonra açın. Ekmek tekrar taze olacak.