Yaz meyveleri toplamak ve reçel yapmak için ideal bir zamandır. Vişne reçeli en lezzetli ev yapımı ürünlerden biridir. Taşlarla ve onlarsız pişirilebilir. Bununla birlikte, özellikle küçük çocukları reçel ile besleyecekseniz, kemikleri çıkarmak, meyvenin yenmeyen kısımları olarak daha iyidir. Bu işlemin en zor kısmı meyveleri tohumlardan temizlemektir. Özel bir cihaz olmadan, bunları çıkarmak sıkıcı ve özenli bir iştir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 kg kiraz;
- 250 g su;
- 1, 5 kg şeker;
- 1 çay kaşığı sitrik asit.
Kullanım kılavuzu
1
Meyveyi iyice durulayın. 15-20 dakika boyunca soğuk suya batırmak ve daha sonra çok miktarda akan suda durulamak daha iyidir.
2
Taş iticiler yardımıyla kirazdan tüm tohumları çıkarın. Meyvelerin tohumlarını çıkarmak için mekanik ve elektrikli cihazlar vardır. Böyle bir cihazınız yoksa, sıradan bir saç tokası veya metal bir kalemin kör ucu kullanın. Ancak tohumların manuel olarak çıkarılması daha uzun sürecek ve meyve suyu kaybına yol açacaktır.
3
Emaye bir kaseye şekeri şeker serpin ve en az 3-4 saat bekletin. Kirazları su ve şekerden pişirilmiş hazır soğutulmuş şurup ile dökebilirsiniz.
4
Şekerli kirazları bir kaseye veya tencereye dökün ve kısık ateşte yerleştirin. 15 dakika pişirin, sıkışmayı önlemek için 2-3 kez ocaktan alın. Ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Büyük bir kaynatma ile tam hazırlığa getirin.
5
Pişirme bitiminden 5 dakika önce sitrik asit dökün. Meyveler nihayet şeker şurubu ile doyurulur, reçel pişirildikten sonra oda sıcaklığında 6-8 saat bekletilir, bankalarda paketlemeye devam edilir.
6
Ayrılan süreden sonra, soğutulmuş reçeli sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın. Baş aşağı çevirin.
7
Vişne reçeli kavanozlara ve sıcak olarak dökülebilir. Bunu yapmak için, meyveleri bir kevgirden reçelden ayırın, kavanozlara dökün, şurubu kaynatın. Sonra kiraz şurubunu meyvelerin kavanozlarına dökün. Reçel tıkanabilir.
Yararlı tavsiyeler
Çukurlu kiraz reçeli, onlarsızdan biraz daha zor pişirilir, çünkü şurup meyvelere daha yavaş emilir. Hızlı bir şekilde pişirmeye çalışırsanız, meyvelerden gelen meyve suyu şurup haline gelir ve meyveler kırışır. Bunu önlemek için önce kirazları delin, sonra sıcak şeker şurubu dökün ve ancak o zaman reçeli pişirebilirsiniz.
İlgili makale
Kirazların kullanımı nedir