Mutfakta, çeşitli malzemelerden - alüminyum, dökme demir, paslanmaz çelik veya emaye - tencere bulabilirsiniz. Yemeklerin ne tür bir yemek pişirileceği, ev hanımları rastgele veya alışkanlıksız olarak belirlenir. Her tavanın ne için tasarlandığını ayrıntılı olarak düşünün.
Tarifini seç
Alüminyum tavalar ucuz ve hafiftir. Böyle bir ürünü sert bir bezle temizlerken, yiyeceğe giren önemli bir metal tabakası silinir. Alüminyumdan hoşlanmaz, kostik bir ortamdır, bu nedenle lahana çorbası veya süt püresi sağlığa zararlı olabilecek bileşikler oluşturur. Sütü alüminyum bir tavada kaynatmanız önerilir, ancak yanmaz. Kaynadıktan sonra, sütü hemen bir seramik veya cam kaba dökün. Optimal olarak, bu tavalar asidik olmayan sebzeleri veya süt ürünü olmayan porseleri pişirmek için uygundur.
Emaye kaplarda, yiyecekler oldukça güçlü bir şekilde yanar ve dikkatsiz bir tutum emaye çiplerine yol açar ve emayenin altındaki metal gıda ile çok tehlikeli maddeler oluşturur. Bu nedenle, hasarlı bir emaye tava kullanamazsınız. Bu tür yemekler çorba ve güveç pişirmek için uygundur, aynı zamanda harika haşlanmış meyve ve jöle üretir.
Dökme demir tencere, uzun pişirme gerektiren yemekler için iyidir. Bu tavaların dezavantajları, paslanma ve darbe üzerine kolayca çatlama yeteneğini içerir.
Refrakter cam seramikler, hazırlanan yemeğin tadını iyi korur, ancak kırılgandır ve spot ısıtmayı sevmez. Bu tür mutfak eşyaları için bir ayırıcı kullanmalısınız, ancak elektrikli sobalar ve mikrodalga fırınlar için bu mutfak idealdir.
Teflon kaplı bulaşıklar hafif bir işlem gerektirir; bu tür bulaşıkları metal bir fırçayla yıkayamazsınız. Bu yemekte yağsız pişirirseniz, yiyecek yanmayabilir, ancak kaplamanın kendisi daha az hizmet edecektir.
Paslanmaz çelik mutfak eşyaları evrenseldir, içinde kapak sıkı ise bulaşıklar nadiren yanar ve paslanmaz çeliği yıkamak çok kolaydır.