1519 yılında Magellan'ın yolculuğuna katılanlardan biri olan bu tropikal meyve, sadece yeryüzünde bulunabilecek en lezzetli meyveleri aradı. XVII yüzyılda, zaten Avrupa'da (ve hatta Rusya'da - St.Petersburg seralarında) yetiştirildi. Bugün, taze veya konserve ananas meyve salatalarına, tatlı ve ekşi soslara ve hatta pizzaya konur. Ayrıca kilolarını izleyen herkesin favori meyvesi: düşük kalorili, vücuttaki fazla sıvıyı çıkarabilen, metabolizmayı geliştiren.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Ananasın büyüklüğünü değerlendirin. Hamurunu saf halde yemek için, büyük veya orta ananasları (15-20 cm - yapraksız meyvenin yüksekliği) seçin. Küçük ananas (8-9 cm) de lezzetlidir, ancak yemekleri süslemek için daha uygundur.
2
Olgun ananas olup olmadığını belirleyin. Bununla birlikte, bulmak kolay değildir: kabuğun rengi her zaman doğru bir gösterge değildir. Farklı ülkelerde kendi çeşitleriyle farklı çeşitler büyür: örneğin, Orta Amerika'dan olgunlaşmış ananaslar bile yeşil kalır, ancak Afrika Fildişi Sahili'nde olgun ananaslar kehribar sarısıdır. Ancak ananasın tabanı sarı ve üstü hala yeşilimsi ise, böyle bir ananas da satın alabilirsiniz: birkaç gün boyunca sıcağında olgunlaşmak için evde bırakın. Ananastan diken dikenlere daha yakından bakın: olgun meyvelerde koyu kahverengidir. Ananasın rengi gri dökülürse ve kabuğun pulları arasındaki damarlar koyulaşırsa, böyle bir meyve çürümüş olarak kabul edilir.
3
Meyvenin dokunma yoğunluğu ve sıkılığı iyi bir ananas belirtisidir.
4
Sadece büyük bir ananas mantıklı: olgunlaştığında çok kokulu. Orta ve küçük ananas pratik olarak kokmaz.
5
Ananasın “tacı” na dikkat edin: çok halsiz olmamalı ve yaprakların rozetinin yeşil ve sulu görünmesine izin vermelidir. Yaprakların uçları kurutulursa, bu sadece ananasın olgunluğundan bahsedebilir. Bir yaprağı prizden çıkarabilirsiniz: olgun bir ananas ile bunu yapmak kolaydır.
Dikkat et
Ananas vitaminler (B1, B2, B12, PP, A) ve mineraller (potasyum, demir, bakır, çinko, manganez, iyot) bakımından zengindir.
Büyük miktarlarda ananas içinde bulunan bromelin, sindirime ve bağışıklık sistemine iyi gelir.
Yararlı tavsiyeler
Ananas ile soğuk algınlığı tedavi edebilirsiniz. Bir karıştırıcıda 100 g taze ananas öğütün, 100 ml ev yapımı kvas, birkaç damla limon suyu ekleyin. Bu içeceği günde 2-3 kez iç.
Sindirim bozulursa, yemek yerken bir bardak ananas suyu içmek faydalıdır.