Et yemeklerini pişirmenin çok sayıda yolu vardır. Kızartılmış sığır eti "Rusça" ön marine et olmadan bile çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu yemeğin yumuşak ve tuhaf tadı ailenizi ve arkadaşlarınızı kayıtsız bırakmayacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Sığır eti - 800 g;
- pastırma - 100 g;
- soğan - 4 adet;
- çavdar ekmeği - 100 g;
- garnitür patatesleri;
- un;
- maydanoz;
- kereviz;
- havuç - 1 adet;
- ekşi krema - ½ yemek kaşığı;
- tuz
- öğütülmüş kırmızı ve karabiber
- kimyon tohumu.
Kullanım kılavuzu
1
Sığır etini soğuk suda iyice yıkayın, biraz kurulayın, lifleri yaklaşık 1 - 1.5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve bir mutfak çekiçiyle dövün.
2
İstenirse sığır eti turşusu dilimleyin. Bunu yapmak için, 3 soğanı ince yarım halkalara kesin, hafifçe yoğurun, tuz, et ekleyin ve karıştırın. Suyu yarım limondan sıkın, 1 bardak su ekleyin ve etin içine dökün. Baharat ekleyin ve karıştırın. 5-10 saat bekletin. Eti marine etmek mümkün değilse, hemen pişirin.
3
Un, öğütülmüş kırmızı biber ve tuzu birleştirin. Bu karışımda, et dilimlerini yuvarlayın ve altın bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta güçlü ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
4
Havuçları şeritler halinde kesin, kahverengi ekmeği küçük küpler halinde, soğanları ince yarım halkalara kesin, kereviz ve maydanozu doğrayın.
5
Pastırmayı ince dilimler halinde kesin ve tabanı tamamen kaplayan bir tencereye koyun. Üzerine bir kat kavrulmuş sığır eti, daha sonra bir soğan, havuç, ekmek ve otlar tabakası koyun. Tuz, karabiber ve kimyon tohumu serpin. İsterseniz, birkaç yaprak defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Güvenin boyutu izin veriyorsa, bu tür birkaç katman yapın.
6
Sonra her şeyi sıcak suyla doldurun, örtün ve yavaş ateşe koyun. Su kaynadığında, güveçleri ısıdan çıkarın ve fırına koyun, 180 dereceye kadar ısıtın. Eti 1, 5 ila 2 saat haşlayın. Pişirmeden 30 dakika önce çanağın üzerine ekşi krema dökün.
7
Et pişirirken, garnitür olarak servis edilecek patatesleri kızartın.
8
Eti ve haşlanmış sebzeleri geniş tabaklara yerleştirin, tencere sosu üzerine dökün ve ince doğranmış yeşillikler serpin.
Yararlı tavsiyeler
Bu tarife göre, tavuk dışında herhangi bir eti pişirebilirsiniz, çünkü pişirmek daha az zaman alır. Yani, sığır eti sevgilisi değilseniz.