Türkiye madalyonları beyaz et, kemiksiz ve derisiz, bir kuşun göğsünden oyulmuştur. Bu hassas et hafifçe kuru olabilir, bu nedenle pişirmeden önce sulu ve kokulu bir pastırmada salamura veya pişirilmelidir, bu da yemeğe ekstra, baharatlı bir dokunuş verecektir.
Tarifini seç
Marine hindi madalyonları
Lezzetli ve hassas hindi eti pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1/3 su bardağı balzamik sirke;
- ¼ fincan rendelenmiş parmesan;
- 1 çorba kaşığı kuru ot karışımı (fesleğen, mercanköşk, kekik);
- 1 diş sarımsak;
- ½ çay kaşığı karabiber;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 500 gram hindi madalyonu.
Küçük bir kapta, bitkisel yağı sirke ile çırpın, sarımsak, tuz, kuru otlar, biber ve basından geçirilen rendelenmiş peynirleri ekleyin. Turşuyu fermuarlı yoğun bir plastik torbaya dökün, madalyonları türkiye'den koyun, "fermuarı" sabitleyin, iyice çalkalayın ve 20-30 dakika buzdolabına koyun.
Fırını 180 ° C'ye ısıtın Madalyonları bir fırın tepsisine koyun ve her iki tarafta da aynı altın kabuğu oluşturmak için bir kez çevirerek 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce eti 5-7 dakika dinlendirin, folyo ile kaplayın.
Bu madalyonları önceden ısıtılmış bir ızgarada hazırlayabilirsiniz.
Pastırma Madalyonları
Bu yemek için ihtiyacınız olacak:
- 400 gram hindi (her biri yaklaşık 200 gram olan 2 madalyon);
- 2 uzun dilim pastırma füme;
- bir tutam karabiber;
- 1 yemek kaşığı sıvı bal;
- 2 yemek kaşığı tereyağı.
Her hindi madalyonunu bir dilim pastırma ile sarın, kenarları kürdan ile sıkıştırın, hafifçe biberle baharatlayın. Hindiyi 15-20 dakika boyunca 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisine kızartın. Tereyağını eritin ve sıvı bal ile karıştırın. Bal soslu madalyonlar servis edin.
Sıvı balı melas veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.