Pirinç, birçok yemek için lezzetli ve sağlıklı bir garnitür: et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri ve sebzeler. Ana koşullardan biri gevrekliktir. Bunu nasıl başarabilirim?
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 0.5 su bardağı pirinç
- 1-1.5 litre su veya et suyu (et
- sebze)
- tatmak için tuz ve baharatlar
- tereyağı veya zeytinyağı - tatmak
- sebzeler (taze
- konserve veya dondurulmuş) - tatmak
Kullanım kılavuzu
1
İstediğiniz pirinç çeşidini seçin, ambalajdaki önerileri dikkatlice okuyun (pişirme süresi, oranlar - hepsi pirinç türüne bağlıdır). Yuvarlak veya cilalı almayın - iyi kaynatılırlar, bu nedenle yulaf lapası yapmak için kullanılırlar. Ve uzun taneli ve buğulanmış katı, gevrek ve lezzetli bir garnitürü kolayca pişirebilirsiniz. Sağlıklı kahverengi pirinç, beyazdan bile daha zordur pratik olarak işlenmedi, ancak daha uzun pişireceksiniz.
2
Seçtiğiniz tarif veya çeşitten bağımsız olarak, pirinci soğuk su ile durulayın. Ellerinizle öğütün, şeffaf hale gelene kadar suyu (3-5 kez) değiştirin. Yabancı ve hasarlı tohumları çıkarın.
3
Hazırlanan pirinci kaynar tuzlu suya batırın ve taneleri tava tabanına yapışmayacak şekilde karıştırın. Pirinç kaynamaya başladıktan sonra, ısıyı orta dereceye düşürün (sadece su yüzeyinde kabarcıklar kalır). Bu, çoğu garnitür için ortak bir başlangıçtır. Bir sonraki adımdan yöntemleri seçebilirsiniz.
4
En kolay seçenek: pirinci suda pişirmeye devam edin. Daha sık deneyin, pirinç gevreği elde etmekten biraz az pişirmek daha iyidir. İstenilen kıvama ulaşır ulaşmaz - bir kevgir üzerine koyun. Su tahliye edildikten sonra, istenirse tereyağı veya zeytinyağı ekleyin.
5
Başka bir "güneydoğu" seçeneği: pirinci suya hazır olana kadar pişirebilir ve daha sonra bir elek veya küçük bir kevgir içine koyabilirsiniz. Tatmak için baharat ekleyebileceğiniz kaynar su ile aynı çaptaki bir tencereye bir kevgir yerleştirin. Pirinci bir kapakla kaplayabilirsiniz. Sonuç olarak, tahıllarda geleneksel pişirmekten daha fazla vitamin kurtaracaksınız.
6
"Sebze pirinci" için havuç, soğan, kabak, kırmızı biber doğrayın veya rendeleyin (içerik ve orantıları keyfi, zevkinize göre seçin) ve zeytinyağında hafifçe kızartın. Hazır dondurulmuş karışımları kullanabilirsiniz: 3-5 dakika kaynar suya atın, gerekirse doğrayın ve kızartın. Konserve sebzeler (mısır, yeşil bezelye, kırmızı fasulye, vb.) Tadı tamamlar ve tabağı süsler - en son ekleyin. Sebzeler hazır olduğunda, pişmiş sıcak pirinç ile birleştirin. Bitti!
7
Hangi tarifi seçerseniz seçin, pirinci soğuk su altında pişirdikten sonra durulamayın. Daha sonra garnitürü ısıtmanız gerekecek ve bu da yemeğin tadını ve görünümünü mahvedebilir. Son çare olarak, en uygun pirinci almadıysanız ve birbirine yapıştıysa - soğuk sudan sonra kaynar suyla durulayın. Bu, bir tavada veya mikrodalgada olduğundan daha yumuşak bir ısıtma türüdür. Veya, "sebze" pişirmeye karar verirseniz, hazır pirinç ile doğrudan tavaya soğuk pirinç ekleyin.
8
Garnitürünüz hazırsa, ancak servis yapmak için çok erkense, pirincin soğumadığından emin olun. Pişmiş pirinci suda ve ateşte bırakmayın - dokusunu ve tadını bozma riskiniz vardır. Bitmiş yemeği zayıf bir su banyosuna yerleştirin veya bir ev termo kabı kullanın.
Yararlı tavsiyeler
Bazen tereyağı veya zeytinyağında pişirmeden önce pirinci kızartmanız önerilir. Bu sadece risotto için gereklidir - pirinç yuvarlak alınır ve gevrekleşmelidir. Doğru pirinç çeşidi kızartılmamalıdır - tadı özellikle etkilemez, ancak yemeğin kalori içeriğini artıracak ve daha az vitamin olacaktır.
İlgili makale
Bir garnitür ile lezzetli ve ufalanan pirinç nasıl pişirilir