Doğa, masaya insanlara sadece bahçede değil, her yerde yetişen birçok yararlı ve kokulu bitki verir. Vücudunuzu kış mevsiminde yeşilliklerde bulunan en yararlı vitaminlerle doyurmak için, onu nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı ve dondurduğunuzu öğrenmeniz gerekir.
Tarifini seç
Kış için yeşillikleri dondurmak, onu taze tutmanın en yaygın yoludur. Bu depolama yöntemi, dondurma gibi, renk ve aroma dahil olmak üzere bitkilerin tüm faydalı özelliklerini kaydetmenizi sağlar. En popüler kış hasat ürünleri fesleğen, dereotu, taze soğan, maydanoz ve kerevizdir. Uygulamada, kokulu bitkileri ve bahçe bitkilerini beyazlatma ile ve beyazlamadan dondurmanın iki yolu vardır. Boşlukların tipine gelince, buz küplerinde, demetlerde veya dilimlenmiş formda dondurulabilir. Pratik tarafta, en popüler doğranmış yeşilliklerin dondurulmasıdır.
Yeşillerin uygun şekilde dondurulması için kurallar
Kendini dondurma işlemi, hostesden özel mutfak yetenekleri gerektirmez, ancak yine de hasat edilen yeşilliklerin kalitesini etkileyen bazı önemli nüansları bilmek gerekir. Yeşil kokulu ürünlerin uygun şekilde dondurulması için, çeşitli kurallara uymak gerekir:
- sadece taze yeşillikleri seçin, sonra birkaç suda yıkayın ve kurulayın;
- dondurucu odasına koymadan önce, temiz ve kuru bir ürün hava geçirmez bir şekilde paketlenmeli, havayı mümkün olduğunca paketin dışına sıkıştırmalıdır.
Donmuş yeşillikler sadece önceden çözülmeden kullanılır! Bahçeden dereotu, maydanoz veya diğer yararlı çimenler masaya uzanırsa, kararır ve tabakta çirkin ve doğal olmayan görünür.
Dondurmak için yeşilliklerin hazırlanması
Seçilen taze otlar uygun geniş bir tabağa konulmalı ve 10-15 dakika soğuk su dökülmelidir. Sonra dikkatlice çıkarmalı, suyu değiştirmeli ve ıslatma prosedürünü tekrar etmelisiniz. Temiz yeşillikleri kalan sudan iyice çalkalayın ve kuru bir havluya ince bir tabaka koyun. Tamamen kuruduktan sonra, yeşil ürün pişirme için ince doğranmış olmalıdır.