Manti, Orta Asya, Türkiye, Kore, Moğolistan'ın birçok halkının mutfağında bulunan geleneksel bir yemektir. Kıyma ve hamurdan hazırlanır ve özel bir düdüklü tencerede veya çift kazanda buharda pişirilir. Bununla birlikte, bu harika yemeğin ana sırrı kıstırma yöntemlerinde. Bu, mantonun pişirme sırasında parçalanmaması ve kıyılmış etin suyu içeride kalması için yapılmalıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- hamur
- köfte gelince;
- oklava;
- kıyılmış.
Kullanım kılavuzu
1
Tavadaki daire sayısına bağlı olarak hamuru eşit parçalara kesin. Sonra her parçayı 8-12 parçaya bölün. Bu miktar, ister küçük ister büyük olsun, tercihlerinize bağlı olacaktır.
2
Yuvarlak bir pasta elde etmek için her parçayı bir oklava ile yuvarlayın. Keklerin kalınlığını istediğiniz hamurun ince veya kalın olmasına göre ayarlayın.
3
Kıyılmış etleri her bir daire üzerine koyun, böylece kenarlar serbest kalır, böylece sorunsuz bir şekilde koparılabilirler.
4
Kenarları çeşitli şekillerde kıstırabilir, farklı yöntemler deneyebilir ve hangisini en çok beğendiğinizi seçebilirsiniz.
5
Bir elin parmakları ile, haddelenmiş pastanın kenarını alın ve diğer elinizle, diğer taraftan pastanın kenarını alın. Bu kenarları doldurmanın üstüne bağlayın ve ortaya sıkıştırın. İki serbest yarım daire sol ve sağ olacaktır. Kenarlarını sıkıştırın: sol sağ ve sol sağ.
6
Önceki adımda anlatılanla aynı şekilde tutabilirsiniz, ancak ortayı açık bırakın, yani kıyılmış etli bir delik açın.
7
Mantı sıkıştırmanın bir başka yolu, kenarları köfte prensibine göre katlamaktır, ancak bunları bir rozet şeklinde toplamaktır.
8
Klasik mantalar kare şeklinde yapılsa da etli kapalı mantı da üçgen şeklinde yapılabilir. İlk olarak, hamuru bir koni ile sıkıştırın, ancak tamamen yapmayın. Kalan ucu kapalı bir manto elde etmek için kuyrukla sıkıştırın.
9
Bitmiş mantı manto kupalarına koymadan önce onları bitkisel yağa batırın. Bunu daha kolay hale getirmek için bir tabağa yağ dökün. Bu yüzden mantı manto ocağının katmanına yapışmaz.